来自:美食杰 1、玉米面和小麦面粉各半,再加入1小勺泡打粉 2、混合均匀 3、慢慢倒入热水 4、用筷子搅拌成絮状 5、揉成面团醒发 6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料 7、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀,抹上盐和料酒,放姜丝腌制十分钟 8、青红椒切丝,准备各种配料 9、锅烧热,用生姜抹一遍锅底 10、加入油 11、油烧热后放入鲫鱼 12、一面煎好之后翻面,将两面都煎至金黄 13、将煎好的鲫鱼盛出 14、锅中热油,放入姜、蒜、大料、干辣椒 15、放入豆瓣酱 16、炒出香味 17、将煎好的鲫鱼放入锅内 18、倒入水 19、加入生抽、老抽、料酒 20、加入白糖小火炖 21、将面团分成剂子,做成圆饼 22、将做好的玉米饼子贴在锅边沿,盖上锅盖慢炖 23、饼熟后,放入青红椒丝断生,略收汁就可以出锅了 |
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