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材料 绿豆、糯米各200克、净猪大肠400克 制法
大厨提示 猪大肠油污垂，必须进行焯水处理。绿豆、糯米要泡透，才可装入猪肠内，若直接使用，不易煮熟。煮制时要用小火，以免出现爆裂状况。 营养专家提示 民谚云“绿豆糕米酿猪肠，不热又不凉”。绿豆清热解毒，配以补中益气、暖脾胃的糯米，加上润肠治燥的猪大肠，不仅营养丰富，还能补中益气、润肠养血。 |
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来自： 51106.1976 > 《日常生活567》
绿豆、糯米分别洗净，用凊水泡透；水发香菇去蒂，洗净，切丁。
将绿豆、糯米和香菇丁放在一起，加少许藕盐凋味，待用。
猪大肠内油污剔净，放入加有料酒、葱姜丝的水锅中煮5分钟。
用线将猪大肠的一端扎紧，装入拌好的绿豆和糯米，扎好口。
锅中加水，放入猪大肠，加姜丝、料酒，用小火煮2小时。
