【详图细解】黄瓜洋葱炝腰花的做法

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。其味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。

血脂偏高者、高胆固醇者忌食

腰子配以洋葱，洋葱可以消脂，软化血管，应是合理搭档。并且洋葱还可以消除腰子的腥膻味。再加上黄瓜清爽解腻，使得这道菜不仅美味，而且不腻不腥，鲜香宜人。

主料：猪腰子1个。

配料：洋葱1个、黄瓜1根、葱、姜、蒜、料酒、盐、六月鲜特级酱油、蚝油、植物油适量。

制作过程：

1、  猪腰子片开，片去肾盂（即骚筋、白膜）洗净切花刀后加入料酒抓匀腌制10分钟。

2、   锅置火上加入水烧开，放入腌制好的腰花焯水。

3、   当锅内的水变浑，腰花稍卷是快速捞出控去水分。

4、   准备一个洋葱，剥去外面的老皮，切去顶部及根须洗净。

5、   然后切成大片。

6、   黄瓜洗净切菱形片。

7、  另起锅，锅置火上加入色拉油，油温约7成热时放入葱、姜、蒜爆香。

8、   接着倒入洋葱和黄瓜片翻炒均匀约30秒。

9、   接着倒入腰花翻炒均匀。

10、   然后再次加入少许料酒翻匀。

11、   再加入蚝油翻匀。

12、   再加入特级酱油和盐翻匀即可出锅。

小贴士：
1、腰花宜快炒，以免炒老，造成口感不嫩。

2、骚筋一定要片干净，否则会影响菜肴的味道。