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传统观念里，豆腐和菠菜搭在一起才是“绝配”。但是如果是这样那就错了。营养专家表示，豆腐鱼菠菜放在一起吃其实对人体会产生负面影响，而豆腐的“绝配”应该是海带。 营养专家提醒，豆腐不应和菠菜搭配在一起吃，但豆腐和海带搭配则营养非常好。因为菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐、鱼等含钙量较多的食品混合做菜，因为草酸与钙反应会生成难以被人体吸收的草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。 豆腐和海带的搭配可算是珠联璧合，被日本人评为长生不老的“妙药”。因为豆腐以及其他大豆制品，营养丰富，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，会阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，使减肥事半功倍。但由于皂角甙可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入。而海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，可起到互补作用。 食用方法推荐
1.海带蛋花豆腐汤 做法：1. 将鸡蛋打在碗内搅匀；2. 豆腐切成丝备用；3. 锅上火倒入高汤，加入精盐、酱油、味精、海带丝、豆腐煮沸；4. 用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，加胡椒粉、香菜段，淋香油即可。 食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 2.海带豆腐蛋饼的做法 做法：1.海带洗净，挤干水分，切末。2.豆腐捣成泥，备用。3.青椒洗净，去蒂去籽，切末。4.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。5.往蛋液中加入海带末、豆腐泥、青椒末、食盐和适量面粉，搅拌成糊状。6.平底锅至火上，放少许植物油烧热。7.下入调好的鸡蛋糊，用小火两面煎熟即可。 适宜人群：海带富含碘和钙，能促进骨骼、牙齿的生长，是儿童生长不可缺少的保健食品。海带里维生素和胡萝卜素的含量非常高，同时含较多的铁，可预防小儿缺铁性贫血。豆腐能补充人体所需的蛋白质、维生素E、钙、铁等，具有益气、补虚的功效，还可以补脾胃，改善宝宝食欲不振。 3.海带豆腐汤 做法：1.海带切成一口大小；2.胡萝卜切片，豆腐切成一口大小；3.锅中放水煮沸，放入海带、胡萝卜和豆腐，中火煮20分钟；4.熄火前放少许味精，放凉食用。 |
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