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天津味的竹枝词是啥形态，自然是用天津话书写、把天津的民俗入诗、以天津民谣为格调的竹枝词了。 然而最早写天津竹枝词的却不是天津人，是乾隆年间客居水西庄的钱塘人汪沆。汪曾从著名文学家厉鹗学诗，乾隆初年，他在查氏水西庄客居，应邀与吴廷华主修《天津府志》和《天津县志》。在修志过程中，他祥查天津的典章制度，考证天津的地理物产，注意收集天津的掌故，遂写出百首竹枝词----《津门杂事诗》，并与《天津县志》同时刊行。 稍晚，又有另一个浙江钱塘人蒋诗编写了一本《沽河杂咏》的竹枝词。蒋诗是嘉庆十年的进士，乾隆末嘉庆初年，蒋诗一度在天津投亲，他在乙卯（即乾隆六十年）“集试后游津门。主妇叔徐中翰家，有陈妪者善谈沽上轶事，咏之得一百首”。完成后，蒋特意请纪晓岚为之作序。 这两部竹枝词的特色是记事颇杂，专事猎奇，记录了许多天津当时的风土人情、民俗习惯、地理建筑和掌故逸闻，成为那个时期的历史资料。 如在汪沆的《津门杂事诗》，将天津临河面海、湖淀交错的地理特点写的十分神似：“南径滹池更鲍邱，直沽海口是泉州。雍奴野淀九十九，淀淀水声皆逆流。”同时，还考据武清即“雍奴”水淀水声逆流的状况。 又如，蒋诗的《沽河杂咏》之一有：“春网家家荐巨罗，鲥鱼风味可同科，樽前也有渊材叹，纵说藤香恨刺多”。将沽河盛产鲥鱼、喜食鲥鱼的民俗写的十分逼真。 到了嘉庆年间，清代天津著名诗人樊彬亦有《津门小令》问世，当然，这已经不属于竹枝词的范围了。但他的小令与竹枝词有着同样的风格，为天津“志土风而详习尚”作出了很好的补充 如，蒋诗在《沽河杂咏》中提到稽古寺、藏经阁的事迹：“津淀城西稽古寺，藏经高阁号铃铛”，就在樊彬《津门小令》中得到印证：“津门好，何必慕乘鳌，铃铛千寻藏贝里，鼓楼十里吼蒲守，尺五接天高。” 勉强算天津人所做的竹枝词，是道光年间崔旭的《念堂诗话》四卷中收录的《津门百咏》，即《津门竹枝词》及《津门杂记》。崔旭，庆云人，当时隶属直隶顺天府。嘉庆五年庚申八月，张船山充顺天乡试同考官，取中崔旭、梅成栋、姚元之等人，这三人被称为“张门三才子”。他的竹枝词属于文人创作的民谣式之枝词。 最有天津特点、最直接从天津民谣中吸取营养的竹枝词，应该是民国时期冯文洵创作《丙寅竹枝词》，除了保留天津话的昂扬特色外，还将大量津门逸事、民间风俗、饮食特点和风貌建筑也广泛反映在这些竹枝词中，因此，是具有史志性、富有民谣特色的诗集。 一是，大量采用天津话入诗。如反映天津市民过年的一首诗说：“一声进水进柴来，初二家家競祀财。为祝年年常进宝，硬呼侍者是回回。”，天津民俗，大年初二黎明，卖水者必持柴一束入门大呼“进柴进水”因其谐音以图吉利。民间传说财神之侍者系回族。天津本地对回族俗称回回。又如，天津人把玉兰花称作“瓣兰”、“巴（读去声）兰”，冯文洵在其诗中是这样写的：“深巷花声暑渐收，晚香玉趁晚风柔。瓣兰倒向胸前挂，茉莉簪穿红绣毯。”这里，“瓣兰”就是典型的天津音读。还有：“人参果即落花生，丁氏糖墩久得名。咏物拈来好诗句，东门之栗本天成。”，外地称落花生为花生、长生果，惟独天津人称人参果，北京叫糖葫芦，天津人称糖墩这是以天津话入诗的最典型例证。 二是，对天津节假日民俗有详细记载。如，“扫墓骡车出野坰，清明一雨洗尘冥。再過十日逢春禊，墙子河边约踏青。”描写的是，当年天津城里居民下乡扫墓仍有坐骡的情况。又如，“光阴容易过填仓，纸剪金鸡供太阳。糖饼团圆煎饼薄，家家煎粉佐壶觞。”写的是正月二十五天津过填仓节的情况，二月二正值龙抬头，在二月初一这天，天津还有剪红纸成鸡形，贴在豆腐上并烙糖饼祭祀太阳的风俗，二月初二日的煎粉佐觞，天津俗称为焖子。还有，腊月二十三，其他地方是祭灶神，而天津俗为祀龟日：“屈指嘉平二十三，东厨打扫龟王龛。糖瓜粘口荒唐甚，好话只应也不谈。”龟王就是灶神，上升天言好事的功能。祭时用糖瓜粘其口使之不能言恶。 三是，天津物产丰富，尤其是临河襟海形成了天津水产的多样性。冯的竹枝词有大量关于这方面的记叙，如：“一棹菱歌唱五湖，鸡头米熟剥明珠。请尝小站营田稻，香味何如较葛沽。”“菜傭来自御河沟，新摘黄芽荐晚秋。少买论斤多论卷，嚼霜滋味胜珍馐。”“尖团手擘满油黄，味比三春海蟹强。晚食菊花锅最好，暮秋天气趁新霜。”仅此三首诗就涉及到天津鸡头米、小站稻、天津大白菜、春蟹。 如是例子不胜枚举，为天津农牧渔业留下了真实写照。而“沽酒江村日未斜，蒌蒿满地柳飞花。河豚号称西施乳，须佐青青苦菜芽。”更是把现在已经绝迹、当时天津人拼死吃河豚鱼，即西施乳的状况生动地描绘出来。 四是，《丙寅竹枝词》广采民谣入诗。如，描写走街串巷卖海鲜的小贩：“曲巷深深晓日娇，鱼虾担重一肩挑。金□卖罢来银米，绕过黄花又白条。”虾小而红者为金□，米白色者为银米，白条鱼俗呼为面条鱼；再如，鸟市卖鸟：“马兰花鸟产城西，红脖铺红毛羽齐。灰串阿□能学语，白翎恶作夜猫啼。”白翎如学鸮啼谓之贼口，北方人呼鸮为夜猫子；描写天津杨柳青商人赴甘肃新疆及俄蒙一带经商者：“雪花又似柳花飞，重利商人尚未归。自自回回不如鸟，拆拆洗洗促寒衣。”说杨柳青人不如自自回回鸟（又名自自黑黑），拆拆洗洗是秋虫名；描写天津水果：“梨名秋白胜哀家，果号花红脆带沙。玫瑰葡萄苹果枣，纸签题字楚王瓜。”花红即林檎又名沙果，楚王瓜即哈密瓜；以及“水桃雪藕赛京华，果露清香沁齿牙。最好秋宵助谈兴，刘庄萝葡正兴茶。”仔细品读，都有天津民谣、儿歌的痕迹包含其中。 四是，大量描写了津门的饮食餐馆。如，“本地风光八大成，四扒馆亦最驰名；欢迎座客仍欢送，道谢一声叹一惊。”写的是天津著名的八大成餐馆，“羔羊购自永三元，夜梦应防极限蹴；菜园岂止砂锅炖，涮锅味亦亚都门。”描绘的是冬季涮锅子的命馆，“小楼曾记大烟筒，白饭红鱼味不同；借问城南都一处，尝来可有穆家风。”是河海两鲜小馆，至于清真菜、素菜，冯诗也有记载：“清真馆子请君尝，应数鸿宾与会芳；一派相传刘老季，专包教席做全羊。”“枯肠不惯餍膏粱，蔬食群推素馆张；更喜石头门坎路，醉归风送菜根香。”天津还另有一类茶馆兼饭馆的情况：“青莲高阁净无尘，南市茶楼局面新；何处卖茶兼卖酒，饭佳名不愧玉壶春。”这些诗不但将各自的菜式交待的清清楚楚，还记录了当时食客打包的情况：“烂熟香腾肉出锅，玉华门外老馋多；更逢归贾归来客，一路提携裹绿荷。”吃不完的菜肴，饭店会用荷叶打包，然后捆成一串，让顾客拎走。至于，饭馆的分布，上面所举的竹枝词，涉及了城里、娘娘宫、南市、北大关、河北、小白楼西餐等地区的饭店及饮食习惯。 五是，详细记录了津门的地理建筑。《丙寅竹枝词》几乎每首都包含了天津的风貌建筑，可以看成老天津的地理指南。这里不多介绍，仅以蛮子地、玉皇阁和望海寺为例，冯文洵的竹枝词是这样描写的：“设坛建醮如高僧，胜会盂兰俗习仍。犹忆洋蛮坟地远，法船烧罢看河灯。”“玉皇古阁暮烟苍，望海楼存寺已荒。可叹登高人不到，漂摇风雨过重阳。”前首写中元节盂兰会情况，提到了闽粤山庄与洋蛮子坟地两个地名的关系，后首写玉皇阁与望海寺楼的兴废，此时，望海楼已改为基督教堂。 |
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