【图文】红烧田鸡

 

 

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所需食材/厨具

主料

• 田鸡(1000克)
• 青红椒(适量)
• 姜蒜(适量)
• 料酒(1大勺)
• 醋(少许)
• 白砂糖(1大勺)
• 盐(1大勺)
• 生抽(2大勺)

制作步骤

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  1

   

  清理好的田鸡洗净沥干，准备好姜蒜，青红椒。
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  2

   
  起锅，放油，姜蒜下锅爆香。
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  3

   
  田鸡下锅，翻炒过后下料酒，炒匀。
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  4

   
  依次加入醋，盐，白糖和生抽。
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  5

   
  炒匀，转小火焖煮10分钟左右。
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  6

   

  汤汁快收尽时，加青红椒翻炒过后，出锅
  
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• 葱烧田鸡
  
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  所需食材/厨具

  主料

  • 田鸡(适量)

  调料

  • 姜片(适量)
  • 蒜片(适量)
  • 干辣椒(适量)
  • 大葱(适量)
  • 水发干香菇(适量)
  • 蚝油(适量)
  • 酱油(适量)
  • 白酒(适量)

  制作步骤

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    1
    田鸡去皮及内脏洗净后斩小块并沥干水分，水发干香菇切小条，大葱切斜片。
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    2
    锅中烧油至七成热时，放入蒜片、姜片和干辣椒炒香，倒入田鸡大火煽炒。
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    3
    调入白酒、酱油、蚝油大火炒匀。
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    4
    兑入适量的开水，大烧开焖几分钟。
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    5
    放入大葱片和香菇条，中收汁即可。
    
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  • 大蒜青椒爆田鸡
    
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  • 所需食材/厨具

    主料

    • 田鸡(适量)

    调料

    • 大蒜(适量)
    • 长青椒(适量)
    • 长红椒(适量)
    • 姜(适量)
    • 花椒(适量)

    制作步骤

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      1

       
      田鸡。
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      2

       
      大蒜、长的青椒、红椒和姜和花椒。
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      3

       
      田鸡切段，加料酒。
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      4

       
      再加蛋清。抓匀，腌制一会会。
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      5

       
      然后热油锅爆香大蒜和姜。
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      6

       
      倒入田鸡，翻炒。
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      7

       
      再倒入青椒段，再炒。
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      8

       
      然后倒入少许料酒，加入红椒圈，加入花椒（觉得下次可以热锅的时候先加进去，可能香味会更出来）~~~加少许水，继续炒额。
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      9

       
      快好的时候，加入盐和鸡精调味，加入葱段。
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      10

       
      搞定，出锅。
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      11

       
      嘿嘿。。。虽然看起来很辣。。其实也还好~~嘿嘿，大家来尝尝。