 文/樊月姣 成长的城市离西安很近，但在去西安上大学之前，我却很少到“省城”去。那时候，铁路还是绿皮车的代名词，从我的家乡到西安，要在绿皮车上蜷缩三个钟头，真的是蜷缩，因为那列火车上没有丁点儿立足之地，所有空间都被行李或人的身体部位占据着，在整个过程中，不吃不喝是蜷缩之道，因为厕所总在人海之外，难以抵达。 小灶和阳春白雪 八年前的夏天，当我拎着铺盖卷儿，到达西安南边荒草凄凄的大学门口时，外形俨然一个逃荒者。更荒唐的是，作为最早一批到达南郊大学城的小白鼠，要见识“省城”还需要“进城”——我的四年蜗居之地名曰“郭杜”，再具体些，则叫：小居安村。乘一个小时的校车，回位于城里的老校吃馆子，对于常年在村中生活的我，算“开洋荤”，是值得炫耀的。老校比邻陕西师范大学，与其共享一条美食街“师大路”。这是一条吃喝学业两不误的大学食路典范，饭馆林立，隔几步就有一个考试书店，再走几步还有廉价眼镜行。这里至少有两家馆子是我常吃的，一家在路中段，卖广式煲仔饭和干炒牛河。对于一个被面和辣子占领的北方城市，不谙世事的少年脑海里，能做成面条形状的东西总共也就那几样，于是初见牛河这种食物，立即觉得不得了了。那里的厨师特别舍得放油，每次吃完，盘底还有汪汪的一层油，亮得能反出油滋滋的嘴，满足；另一家店卖炒菜，为了多吃点，总跟女朋友搭伙去，点几道菜，都是最稀松平常的糖醋里脊、香菇菜心之流，要一碗米饭埋头苦吃，跟同吃的女伴已有默契，无须交流，都沉浸在自己构筑的小灶世界里。那会儿“文艺女青年”还没有烂大街，师大路上有很多粗壮的梧桐，夏天，在路边小馆里吃着小炒，门外的柏油马路上树影婆娑，这一切总让人觉得，跟食堂里端着饭盒不顾形象抢食的生活不可同日而语，算“小众”，吃在嘴里的是青菜米饭，心里却似面对着阳春白雪，其实这桌上的油腻并不见得比食堂薄多少。同校的婷姐比我早毕业几年，那时鄙校还没有南郊新校区，在师大路吃喝就是她的日常。据她所说，每周总有那么三四天，一到饭点儿，人就扎进师大路的某馆子。那家馆子令她至今难忘，卖各种盖饭，老板娘极美，“比西施还高一个档次。”这是她的原话。为了那个比西施还美的老板娘，婷姐应该吃了不知多少份盖浇饭，但等我求学时，却已找不到那家西施馆子的去向。
吃，真的和同男神谈恋爱一样，是大学里最快乐的事之一。我就读的西安外国语大学，男女比例惊人，血气方刚的男生可以将荷尔蒙挥洒在游戏厅或运动场，但对于血气方刚的女生来说，大概就只有“吃”这一条路可走了。于是，一群被学校食堂饿红了眼的狼，用身上越堆越厚的脂肪，解决了小居安村里部分村民的温饱。村民开的饭馆简单易懂，没有复杂的名字和华而不实的设施，卖串串就只卖串串，连名字也叫“串串”，炸馍就叫“炸馍”。每逢开学和期末放假这种大日子，集体进村吃串串就被提上日程。到底什么是“串串”，这需要普及一下：所谓“串串”，即把那些不干不净、半生不熟、来源模糊以及保质期堪忧的蔬菜、香肠、类似香肠的肉类、类似鱼的肉类、类似丸子的肉类串在不甚光滑的竹签上，全部置于开了胜似没开的冷柜里，食客们蜂拥般上前各取所需，然后悉数下在沸腾的火锅里煮，煮熟之后蘸着麻酱等小料吃，也可配米饭。这样的火锅汤底，多为麻辣，为了在吃饱的前提下省点银子买花戴，姑娘们总会再点碗米饭。这般配搭，后来又被女同学们演绎为冒菜+米饭、凉皮+米饭以及米线+米饭，特点都是多辣、下饭。那时的“AA制”是一桌饭钱除以人数，所以只要吃得下，大家就拼命往嘴里塞。舍友蕾子曾连吃四碗米饭创下纪录，直至毕业都无人打破。那时的蕾子膀大腰圆，曾为报复凶神恶煞的早餐铺老板，夜里偷摸儿用砖头砸碎了人家店铺的玻璃，这件事和“四碗米饭”一起被载入史册。蕾子如今就职于国内最知名的服装公司，做着拥有傲人月薪的高翻，为把自己塞进最小号的衣服，有日子粒米不进了。
可是只吃，并不解决一项根本问题：找对象。我的大学男女比例1：8，在本校找对象的计划几乎从一开始就是幻灭的。但西安是大学城啊，仅高校就几十所，其中理工科院校也很多，如西安交大、西工大这样的名理工科院校的男生，也常年对文科院校的女生虎视眈眈着。与我同年同月同日生的小杜就来自西安交大，理所当然，对于我和我周围女生去交大找对象这件事情，他饱受其害。因为每每需要平衡荷尔蒙的时候，我都以去交大找他吃饭为由。相比于我，他显然更懂得吃，最常带我去交大南门外的小馆子，点盐煎肉配米饭。对他来说，交大南门外的那条街，每个馆子都是好吃的，尤其是“小四川”，每到饭点儿，爆满，“米饭一块钱，随便吃到饱。”小杜自己一点也不知道，在说此话的时候，他会不自觉地舔嘴唇。小杜的大学时光，有一半是泡在饭馆子里的。交大校门口的“东东包”里，油煎小包子和土豆泥是他最喜欢的，喜欢到要挟持每一个相熟的人去吃，不吃的话就闹气。铁蛋刀削面是他从老家东北来到西安求学之后才发现的美味，算是开辟了他人生的新篇章。那时的西安，“元太祖”自助餐还没有几家，消费水准对于我们这些穷学生来讲，真是杠杠的，但小杜仍时不时去吃一顿，扶墙进，扶墙出。毕业后，小杜回到老家东北，因为大学四年的暴饮暴食，似乎得了不小的肠胃疾病，但少年时不知禁欲，谁没有过呢？ 不能忘怀的还有一样小食，就在鄙校校园内。它日落而作，夜深而息，仅以一桌而出。那是一个卖炸饼的小摊贩，将陕西特产的白吉馍入油锅煎炸，再炸茄盒夹于其中，刷辣椒酱，小贩动作流畅，夹饼口感酥脆，热量当然翻倍。这算是我和舍友们最爱吃的宵夜，爱到甚至有了自己的slogan：吃完减肥。 至此，那些年我们吃的大学周边，竟只提醒了我一件事：那些肉是如何长起来的，无他。 |
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