#新浪美食开学季#妈咪爱心早餐大PK——【酸汤大馄饨】（附蛋皮做法） (2014-09-15 20:45:35)
天天下雨 这是天要漏了的节奏么。。。 一场秋雨，一场凉 问题是雨菇凉已经来来回回的逡巡了无数回 天说凉就凉的不像样子了 凉席、凉枕、毛巾被瞬间就该洗洗，晒晒，晾凉，收进柜子 短袖直接过度到薄毛衣 中秋那天勤快滴一早上起来把毛巾被、床单全洗了，屁颠屁颠晾到露台上 想着外面干的快，好歹抓住秋日的最后一缕阳光 洗完晒完，就跟我家老头提着中秋礼物去拜见两边的父母大人 在婆婆家吃完午饭 正往娘家赶呢，就看车前窗开始有零星的雨点 照以往的经验。这雨不会下的太大，滴两滴也就停了 于是义无反顾的继续奔老娘家里去 刚落座，还没说上几句话，豆大的雨点就噼里啪啦地砸下来啦~~~~ 额滴神啊，完袅~~ 姐一早上白忙乎了！ 平时就爱耍"2"滴我，一看这回儿就是坐火箭回去也来不及了 索性陪娘待到晚饭吃完 代价是。。。当晚全部收回来重新清洗。。。。。到半夜！！！ 言归正传，说今天的菜 【酸汤馄饨】和【酸汤饺子】都是我家常吃的 但儿子貌似更爱【酸汤馄饨】 我都不用问为什么 而饺子里除了肉还有菜 现在的孩纸有几个爱吃菜的？？？ 想吃的时候，调个汤底，馄饨往锅里一下 十来分钟就能吃到一碗酸酸辣辣、香气扑鼻、热气腾腾的【酸汤大馄饨】！ 为了达到均衡营养的目的 除了汤底那些配料，我一般还会下一些绿色蔬菜到汤里 啥不吃香菜啦，不吃葱姜啦、不吃青菜啦，不吃紫菜啦blabla...... 再挑食的孩纸，面前摆上这么一碗 他都得屈服喽！ 这么多年，我都是这么哄骗儿子吃蔬菜的！ 把爱吃的和不爱吃的搭在一起 多点少点儿没关系，总比一点不吃强！ 嘿！瞧咱这个头，赛小包子了都！！ 妈咪爱心早餐——【酸汤大馄饨】
1：猪肉馅、干海米、鸡蛋 2、葱末、姜末 3、盐、生抽、料酒、白糖 【做法】 一、【煨肉馅】 1、干海米用清水漂洗一遍，倒入适量清水，1勺料酒泡一下。 2、将生姜和大葱细细剁成末，码在肉馅上。（葱姜末去腥增香的效果特别好） 3、干海米也剁的碎碎的，放入肉馅中，然后调入一勺半盐、一勺料酒、两勺生抽、小半勺白糖，将泡海米的水慢慢加入肉馅中，边加边搅拌，等水吃进去了，再往里加。（打过水的肉馅，鲜美多汁,因为放了海米干，所以可以省略味精） 4、顺一个方向，搅拌均匀，煨入味。
1、取两个鸡蛋嗑入碗中（可以少来点清水），打散（耐心打匀，讲究点过一下筛最好，摊出来的蛋皮没气泡）。平底锅(选择平底不粘锅成功率较高）烧热，用厨房纸蘸少许油擦一遍。一定不要油多！油一多，蛋液会往油多的地方跑，导致摊不匀。 2、将蛋液缓慢倒入锅子里，端起锅子转动，让蛋液薄而均匀的铺满锅底。这个时候一定要小火。 3、待蛋皮四周微微翘起，晃动锅子，蛋皮可以来回移动，说明蛋皮熟了，翻不翻面都行，因为比较薄嘛！ 4、在锅子里折叠一下，取出，在案板上切成细条。
三、准备汤底料 小葱碎、香菜、紫菜、虾皮、蛋皮丝
四、包馄饨 1、取一馄饨皮（我偷懒外面买现成的，我们这边的馄饨皮比较厚），舀入适量刚才煨好味的肉馅。。 2、顺着对角方向折，将肉馅包拢。 3、然后左右两个面皮尖向中间对折、 4、依次包好所有的馄饨。
1、先调制汤底，把刚才的汤底料放入盆中，调入一点盐、一勺生抽、2勺醋、一勺油泼辣椒、几滴香油。 2、锅里的水开后，舀热汤浇入，酸汤汁就做好了。 3、下馄饨，大火煮至熟。 4、煮好的馄饨捞入汤底中，最后放上蛋皮丝。
在秋雨连绵的日子里 吃上一碗 酸、辣、鲜、香齐齐涌上心头 妈妈的爱全在里头了！！
嘿嘿~~ 不过，最近这个假期，小伙儿节食显现出超强的毅力和决心 一下下减掉了十几斤 那天回他爷爷家，翻出初中穿的T恤，也能套的上，还富裕！ 不过美食当前，还是有些难以提抗。。。。
俺不是盆。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。是神马。。。。。。。。
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