一辈子孤单。【啃一碗吧！浙江最受欢迎的特色早餐面条做法】：干挑面

【啃一碗吧！ 浙江最受欢迎的特色早餐面条做法】：干挑面

(2012-05-24 10:05:11)

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标签： apple爱自己 浙江 长兴特殊早餐 干挑面做法 卤素鸡做法

分类： apple-do-some-cooking

 

 

 

APPLE的感性时间：

 

 

 

 

                                如果不快乐  那是因为不够热闹

                                找个懂你寂寞   能带给你热闹的人

 

                                或者曾经你因为一个人爱上一首歌   一句话  

                                又或者因为一首歌  一句话  爱上一个人

                                但是 人总是特别健忘  善变  

                                那时怎样 

                                此刻又如何

 

                               

                                总是天真的以为跟任何人都是可以交流沟通的

                                哪知道  这世上人分很多种  男人 女人  好人坏人 

                                不对  没有好坏  不同的人罢了

  

 

                                我喜欢自省  反省的时候最爱说的一句话

                                 “我怎么可以允许自己为了这种事。。。。。”

                                一次那叫犯傻  要再第二次我就是SB了啊

 

 

                                你可以说我拽  爱咋滴咋滴

 

                                                                

                                

                                                     

                                                              Apple.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

瞬间脚的 劳资可以去开早点摊了。。。

 

 

 

--------------- 干挑面 （发现居然可以！！！百度百科！！！吓死我袅）

+ 自制卤素鸡 + 卤蛋

 

 

 

我家乡 浙江长兴特色早餐

很有特色的拌面

 

面要一定要用菜场卖面摊买的新鲜面条

煮的时候 水滚 放面条

再一遍水滚

加一次凉水

再一次水滚

就可以捞出了

 

 

酱油 猪油 盐 葱花 走起

肉圆子 酱紫蛋（就是卤蛋啦） 卤素鸡 任君选择 但是要加银子的。。

 

 

配早点摊免费提供的 葱花汤 放点盐

拌匀！

 

 

一口下去 面灰常的劲道 面条中间带点生 这就是特色哈

喜欢的人喜欢死 不喜欢的人吃的噎死

 

 

 

这个面跟武汉热干面 并列我人生最爱面条吃法

 

 

 

 

 

 

 

 

 

在家也要矫情下   哈哈哈

样子必须要摆到位嘛！

 

 

 

一直有朋友问我买的哪一种老干妈

我之前一直用的香辣豆豉
最近这瓶是油辣椒

这瓶就快没了。。。哈

又可以买新的啦！！偶也！

 

 

面条中间是夹生的   这就是特色

 

 

 

那边那个 高压锅里压着 甜玉米啊

这就是幸福哦 这个时候都特别想跟生活说  我爱你死你啦

 

 

 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

 

 

 

                                 干挑面（卤素鸡做法）

 

 

做法：

一、材料

用到了：素鸡、香料（干辣椒香叶桂皮八角草果花椒  自己看着办  家里有的看着放）、

        肉皮（也可以直接用带肥肉肉皮的肉块） 鸡蛋、葱、姜、蒜

        生抽 、老抽、盐、白糖、料酒

        老卤汁

        新鲜面条

 

 

二、卤素鸡卤蛋    

准备

1、葱打结、蒜瓣剥好、姜切片

2、鸡蛋煮上

3、剥壳

4、肉皮焯水

5、捞出，冲去浮沫

 

处理素鸡

1、素鸡切片，稍稍厚一点没关系

2、锅中放适量油，煎素鸡（一开始会油溅的厉害哈，可以盖上锅盖）

3、两面都要煎，煎到如图那德性

4、取出

 

煮卤汁

1、清水放香料

2、生抽、老抽、料酒

3、白糖

4、盐

5、盖上锅盖煮10分钟左右

6、下姜片葱结蒜瓣

 

卤起来呀卤起来

1、卤汁里放肉皮

2、放鸡蛋

3、放素鸡

4、放老卤汁（如果是第一次卤东西，这个就米有哈，也没关系的）

5、6、大火煮10分钟，转小火慢慢卤到入味

7、这个我泡在卤汁里一晚上，第二天开吃！哈哈

 

卤汁处理

1、捞出香料渣，滤出卤汁

2、这个下次做的时候就是老卤汁了

可以在加了新料的同时倒进去同煮，每一次不用留很多的，定量那点就行了

放冰箱，不常做卤味的话，最好速冻，有时间就拿出来煮下再继续冷藏

 

三、做干挑面

1、煮一锅开水

2、下面条

3、这个时候切点葱花

4、面条煮开

5、放小碗凉水（我那天直接用小锅盛水。。。上。。。）继续大火煮

6、7、这个时候取碗，放盐、油（最好是猪油哈）、老抽生抽、葱花

8、面条再一次煮开

9、马上捞出来，放到面碗里

10、淋点酱油再

11、稍稍拌匀下

12、放上卤蛋，卤素鸡即可，啃的时候再好好拌匀

 

 

APPLE提醒

1、卤素鸡不需要像卤肉那么久哈，小火慢慢炖到熟烂，关火浸泡是个好办法

2、面条不能煮的时间过长哈，不然就没有那个味道了

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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推荐：

 

超好吃的卤味做法

 

 

特色早餐做法：干挑馄饨

 

 

 

 

 

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