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西湖曲院风荷的悠风韵致 大明湖的四面荷花三面柳，一城山色半城湖 东山一眼澄净无我的白莲圣境 那一茎一莲，不枝不蔓的莲荷，是沾了仙气的花，不染半点尘世烟火 无妄无念，不喜不悲，只可于岸边远观，切不敢握于指尖亵玩 难怪连菩萨也要结跏趺坐于莲台之上，流连于莲界之间 呵呵，这是我成年以后的认识，而儿时的我只在乎一句话，那就是“红花莲子白花藕” 我生于湘潭，一座被称为莲城的小城，自幼就是在那一田一田的莲里长大的 是的，不是一湖雅致风荷，不是一池圣洁白莲，而是一田一田尘世烟火的美味 出淤泥而不染，濯清涟而不妖，这是文人的美化 乌黑肥腴的淤泥的确可以衬托出荷莲的洁美，可惜却真的长不出优质的莲 在湘潭，莲田里的泥，是软塌塌的黄泥，也只有这样的泥才能孕育最美味的莲 荷花的颜色也显得极其单调 没有洁白不染，没有粉嫩欲滴，只有一种颜色——红艳如火 呵呵，是的，因为红花的莲子白花的藕 没有接天莲叶的舒展，没有映日荷花的优雅 荷叶挤挤挨挨的重重铺陈毫不大气，莲花也是千篇一律的火红姿容 不复高洁，不复慈悲，不复雅致，不复出尘 在湘潭，莲，只是一种经济作物 一朵红莲花是一朵莲蓬，一朵莲蓬是十余颗莲子，价值几许银钱，在莲农眼中就是如此而已 而在年少的我眼中，莲花凋零后，莲蓬枯槁时，就是十成熟莲子的美味季节，呵呵 对于那时的我来说，湘潭的莲不是最美的莲，却是最接近生活的莲，是最有尘世烟火味儿最美味的莲 是的，藕，是苏州的雪藕…… 莲，是湘潭的寸三莲……
烹饪所需食材： 寸三莲白莲子100克，黑加仑葡萄干适量，绿香妃葡萄干适量，蔓越莓适量，高州龙眼适量，菠萝适量，多晶冰糖适量
水果冰糖莲子做法： 1. 称取100克寸三莲白莲子，在流水下稍稍清洗表面浮尘 2. 在碗内加入足量清水，将白莲子放在水中，入上汽的蒸锅蒸一个小时以上，直至白莲子软糯 3. 将黑加仑葡萄干、绿香妃葡萄干、高州龙眼在清水下洗净，浸泡在水中回软，新鲜菠萝去皮，切成小粒待用 4. 将多晶冰糖敲碎成适当大小 5. 坐锅烧水，水沸腾后加入多晶冰糖，不断搅拌，直至多晶冰糖完全溶解于水中 6. 将泡发的黑加仑葡萄干、绿香妃葡萄干、高州龙眼和菠萝粒放入熬好的多晶冰糖水中，煮3分钟 7. 将蒸好的白莲子取出，将碗内的水泌掉 8. 将煮好的黑加仑葡萄干、绿香妃葡萄干、高州龙眼、菠萝粒连同锅内的多晶冰糖水一起倒入白莲子碗中，撒上蔓越莓，浸泡1小时至水温变凉，即可食用
美食小贴士： 1. 上等的莲子，无论是煮还是蒸，都无需浸泡，直接进入烹饪环节 2. 水果及果干的选择可根据自己的喜好来自行搭配 3. 蒸莲子时，碗内的水一定要加足，如果水加少了，碗内的水干了莲子还没有蒸软糯，加水也需要加开水，不能加凉水 4. 多晶冰糖，一定要选结晶脚密集，颜色自然的土冰糖，可以补中益气，养阴生津，和胃润肺，止咳化痰 5. 蒸好的莲子清香扑鼻，口感软糯微甜，浸泡在多晶冰糖水中，可吸收多晶冰糖的绵甜，食用时可用勺子舀着吃，带上一点多晶冰糖水，搭配水果的酸甜，口感更好
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