元旦节在家吃什么好？2013元旦大餐DIY食谱大全

昵称19582099 2014-09-27

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元旦节在家吃什么好？2013元旦大餐DIY食谱大全

编辑：Olivia 日期:2012-12-25 切换为图片模式

导语：2013年元旦即将到来，在这个喜庆的日子里，当然要吃大餐庆祝一番。那么，元旦节在家吃什么好呢？下面就为大家推荐2013元旦大餐DIY美食食谱，告诉你元旦节吃什么好，一起动手在家做一桌团圆饭吧。

　　推荐一：清蒸鲈鱼
　　材料：鲈鱼1条、食盐4克、姜1块、料酒5克、大葱1根、香菜少许、小葱少许、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、麻油少许、豉油鸡汁适量。
　　做法：
　　第1步：腌制：将斩杀好的鲈鱼清洗干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟
　　第2步：调汁：将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上；调制蒸鱼淋汁，我个人喜欢用李锦记蒸鱼豉油+ 自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制
　　第3步：蒸制：蒸锅内水滚开后，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼淋汁小碗盛装放入（不要浇到鱼身上），盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右（时间视鱼大小及是否改刀可调整）熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅（蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状，此时口感最为鲜美）
　　第4步：浇汁滚油：利用鱼蒸制的时间可以做以下工作：将姜及小葱切丝浸凉白开备用；将做法3中蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时渗出的汁水，铺上姜丝、葱丝，及香菜碎，浇上3中蒸好的蒸鱼淋汁；将烧滚的油快速浇在盘面上即可。

　　推荐二：豉油蒜香虾
　　材料：基围虾300克，色拉油适量，鸡精2克，葱5克，蒜适量，蒸鱼豉油30毫升，胡椒粉适量
　　做法：
　　第1步：将炒锅内倒入适量油大火烧至八成热，下入蒜末炒香
　　第2步：待蒜末稍稍变焦时，下入基围虾大火爆炒，然后倒入李锦记蒸鱼豉油
　　第3步：翻炒均匀后加一点点水、鸡精、胡椒粉，改小火焞一分钟至均匀收汁即可
　　第4步：装盘时将虾一只只整齐的摆放成圈，表面撒上葱花即可。