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秋分过后是寒露，此时节，天气干燥，气温下降，人体养生应以食为先。那么，此时节养生以吃什么食品最好呢？下面特为大家推介八款强身防病菜谱，平时常吃这些菜肴就能让身体补充营养，强壮健康少生病。请一起来看看吧!
菜肴之一：咸蛋芥菜瘦肉汤 1、主要材料：咸蛋2只，芥菜250克，猪瘦肉100克，生姜2片。 2、具体做法：一是将芥菜洗净切段，与打好的咸蛋、生姜一并放入已烧开并有少许食用油的沸水中，煮15～20分钟；二是加入切好的猪瘦肉片煮5分钟，食盐少许调味，即可。 3、主要功效：咸蛋味咸，性凉。功效清热降火，滋阴健胃。芥菜味辛、性温，功效祛痰利气，温中健胃，散寒解表。猪瘦肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，功能滋阴润燥。 菜肴之二：雪梨雪耳炖瘦肉 1、主要材料：银耳3克、雪梨50克、瘦猪肉50克、冰糖1块、枸杞十几颗。 2、具体做法：一是将瘦肉洗净，切块。雪梨去皮，切成块状。银耳泡发，掰成小块，备用。切好的猪肉放开水中炒一下，去掉血腥味。炒好的猪肉放入炖盅内；二是将银耳、雪梨依次放进炖盅。加清水，没过所有原料即可。把炖盅盖好盖子。放篦子上，盖上锅盖。锅开后大火蒸30分钟；三是蒸完30分钟，打开炖盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分钟就可以了。 3、主要功效：银耳，滋阴润肺；猪肉，滋阴润燥；冰糖，养阴生津；雪梨，生津润燥。雪梨雪耳炖瘦肉，是秋分、寒露时节滋补养阴的养生佳肴。 菜肴之三：海米炝竹笋 1、主要材料：竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。 2、具体做法：一是将竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。二是锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅;再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。 3、主要功效：清热消痰，祛风托毒。海米炝竹笋，很适合寒露时节食用。 菜肴之四：大蒜清炒野苋菜 1、主要材料：野苋菜500g、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、大蒜适量。 2、具体做法：1）把菜洗干净。锅里加水烧开放入苋菜焯一下水。捞出过凉。大蒜拍碎。锅里加小许油烧热。2）放上大蒜沫炒蒜香味。倒上苋菜翻炒一下便之受热均匀。再倒上小许酱油。放上盐炒匀。撒上味精炒匀。出锅装盘。 3、主要功效：秋分白露吃秋菜，大蒜清炒野苋菜是此时的时令菜。炒野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，还能润肤美容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。
菜肴之五：山药荸荠炖胡萝卜 1、主要材料：鲜山药250克，荸荠250克，鲜藕250克，胡萝卜250克，绍酒10克，盐3克，味精2克，鸡油25克，姜5克，葱10克。 2、具体做法：一是将鲜山药去皮，洗净，切成4厘米的方块;胡萝卜去皮，洗净，切成4厘米的方块;鲜藕去皮，切成4厘米的方块；姜拍松，葱切段；荸荠去皮，洗净，一切两半。二是将鲜山药、荸荠、鲜藕、胡萝卜、绍酒、鸡油、姜、葱同放入炖锅内，加适量水，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。 3、主要功效：有清热养阴，益气健脾的功效。 菜肴之六：沙参心肺汤 1、主要材料：沙参20克、玉竹20克、葱白20克、猪心100克、猪肺120克。 2、具体做法：一是将沙参、玉竹用纱布包好，猪心、猪肺洗净切片。二是共同入锅中加水适量炖至熟烂，加葱煮沸后再加盐、味精调料适量，食心肺喝汤。 3、主要功效：本汤有养阴清肺、益气润燥之功效，可治口干舌燥、干咳音哑、心烦口渴等症。 菜肴之七：百合蜜枣汤 1、主要材料：猪肺一个、光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。 2、具体做法：将猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净。再将整个猪肺放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。 3、主要功效：百合为清凉退热药材，润肺宁神、清热止咳、补中益气。加杏仁，除痰润肺、去风散寒，治气急、平喘。猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气干燥而欲滋润者，此汤最适合。 菜肴之八：白果菊花雪梨饮 1、主要材料：白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量。 2、具体做法：将白果去壳，用开水烫去衣、去心；白菊洗净，摘取花瓣;雪梨削皮去心，切成粒状。先把白果、雪梨放入开水锅里，水分不宜太多，文火煲至白果熟透，加入白菊、鲜牛奶或淡牛奶稍滚，熄火稍降温后，加入适量的蜜糖调成甜汤。 3、主要功效：白果具有抗衰老、抗过敏、抗微生物功效。白菊花和雪梨营养丰富，均具有清肺、润肤之功效。牛奶具有生津液、润大肠之功效。所以，白果菊花雪梨饮具有祛斑洁肤、润肤增白的作用。 |
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