沙姜鸡脚

喝早茶，是广东人对吃早餐的别称。早上到茶楼“饮茶”只是一种吃早餐的方式，主角也并不全部是茶，而是精致美味的广式小点，如凤爪、排骨、干蒸、叉烧包和生滚粥等，在众多的茶点中，最受欢迎的就是凤爪、排骨等。

这款沙姜鸡爪是我喜欢的小点之一，喜欢沙姜那股独特的味道，更喜欢用沙姜煮过既补胶蛋白又不油腻的鸡爪。
【沙姜功效】
☆  沙姜味辛、性温，有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；
☆  适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
☆  置于衣物中，可防虫蠢

食材

• 主料

• 鸡爪  500g  沙姜  30g  辅料  沙姜粉  5g  盐焗鸡粉 10g  食用油  适量

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步骤

1.把材料准备好。

2.鸡爪洗干净，剪去指甲，切成两块。

3.锅中注入适量清水，大火煮开，加入鸡爪，盖上锅盖，大火煮沸后转中火继续煮2分钟左右。

4.倒出，用清水冲洗并沥干水分。

5.沙姜去皮，切成片。

6.把切好的沙姜和鸡爪放进锅中。

7.加入沙姜粉。

8.加入盐焗鸡粉。

9.加入食用油，轻轻搅拌一下，使鸡爪和调料充分混合。

10.加入刚刚抹过鸡爪的清水。

11.盖上煲盖，按煮饭键，煮至收汁。

12.煮至收汁就行了，打开煲盖时，会闻到一股浓浓的沙姜味。

13.真心滴香，自己做的就是实惠。

小贴士

在煮的过程中要试试味，不够味的可以加点盐，并且要翻动一下，以防粘锅。