江南百花鸡 原文园酒家招牌菜 ★推荐理由★:“江南百花鸡”原为广州文园酒家招牌菜。是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边,故称为“百花鸡”。因虾胶适应性强,可用于蒸、煎、炸、炕诸法,能制成各式各样的名菜美点,成为一种用途广泛的基本馅料,故人们又称虾胶为“百花馅”。 香烧鸭扎 鸭掌上的美食 金钱鸡 粤式串烧 ★推荐理由★:“金钱鸡”并不是用鸡肉烹饪而成的,而是用肥猪肉、猪肝和猪瘦肉或者用叉烧、鸡肝和肥猪肉叠在一起烧,外形看起来像金钱,且鸡的发音与“吉”相似,故叫金钱鸡;外香且酥,里鲜而嫩。“金钱鸡”是旧式烧腊店必备的烧味食品哦,口水已经泛滥啦! 泮塘五秀 夏季时令美食 ★推荐理由★:地处西关的泮塘风景秀丽,气候宜人,十分适合种植莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇这几种蔬菜,并被称为“五秀”,还被后人广泛地运用到各种的粤菜烹制之中。这道菜以前泮塘出产的特有的食材,都是夏季的时令食材,真可谓不时不食;还搭配了泮塘马蹄糕等,别有风味。 锦卤云吞 广东乡土菜肴 ★推荐理由★:锦卤云吞又名锦绣良缘,是典型的广东乡土菜肴,乃乡土间老百姓举办喜庆之筵席颇受欢迎的菜品。有人探其锦绣良缘之名字的由来,看此菜肴,其原料在颜色搭配上红中带绿、金黄、橙并之,又有人想象成是男女间美的结合点,可增进两者的感情。是红男绿女的代表菜,此菜肴在婚宴上尤其受老百姓青睐。 锦卤云吞的用料是很讲究的,将云吞皮包入少量冷藏过的鲜虾肉馅,对折成多角形后入热油炸脆酥,然后配上同虾肉粒、叉烧粒、鱿鱼粒、鸡肝片、洋葱末、青、红椒末、等煸炒成的甜酸芡来蘸食,但一定要趁热吃才显得有滋味。脆香酥化,甜酸味鲜,色泽鲜艳,是脆溜特色小食。 荔熟蝉鸣 荔熟蝉鸣 妃子含笑 ★推荐理由★:荔熟蝉鸣,妃子含笑。“荔熟蝉鸣”是一道象形的经典粤菜,也是时令菜。虾胶酿鱼肚,火腿做蝉须,蘑菇做翅膀。寓意荔枝刚一开始成熟,蝉也开始从地底钻出来了,辛勤的果农也到了收货的季节,而“荔熟蝉鸣”这道菜也是对辛劳果农的犒赏。 玉簪田鸡腿 淑女挽发插玉簪 ★推荐理由★:“玉簪田鸡腿”是一道广东私家菜菜,口味咸鲜,有利于营养不良的调理,还具有健脾开胃的功效,补虚养身,是老广十分喜爱的一道粤菜。将田鸡腿起骨,里面塞上火腿、红萝卜丝等烹饪,因形似女人头发上的玉簪,象形又富有韵味,故以玉簪称之,肉蔬搭配,口味清新,肉质鲜嫩不腻。 八宝冬瓜盅 消暑佳品 ★推荐理由★:“八宝冬瓜盅”是夏令一种汤食;以冬瓜作为容器炖汤,故得此名。美观悦目,清淡味鲜,为夏令之消暑佳品。做法是用大半个冬瓜,去瓤,边切齿形,瓜皮刻有花鸟图案,清水滚煮后冷水浸冻,装进不同原料加汤炖熟。其原料有瘦肉、火鸡肉、火腿、蟹肉、田鸡片、鲜蚝等。食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出,同其他汤料混食,忌放酱油。 泮溪酒家 良辰美景饮美食 ★推荐理由★:泮溪酒家,相连风光旖旎的荔湾湖公园。这里是1000多年前南汉王刘长的御花园“昌华苑”的故地,也是昔日的“白荷红荔、五秀飘香”的“荔枝湾”。1947年,粤人李文伦在这片“古之花坞”上创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时,附近有5条小溪,其中一条叫“泮溪”,故此,小酒家也以“泮溪”命名。泮溪酒家是全国最大的园林酒家,荟萃江南庭园特色及其装饰艺术的精华;环境优雅,服务态度体贴、细心。出品相当有水准,品种多样,足以满足你挑剔的味蕾。 ★出品推荐★:妙制白切鸡、奶油接花蛋糕、桶子油鸡、金龙化皮乳猪、芝麻皮乳猪、泮溪茭笋皇、脆皮炸蟹钳、牡丹鲜虾仁、园林香液鸡、瓦罉焗水 人均:50-100【仅供参考】 地址:【泮溪酒家】荔湾区 龙津西路151号(近荔枝湾) 电话: 020-81721328 81722788 交通:泮塘-公交车站 途经公交车:2路, 8路, 25路, 55路, 66路, 74路, 广55路万科四季花城班车, 夜6路 广州百事通Gzbestone——专注于社会化媒体的数字精准营销传播机构。我们拥有国际4A经验的创意人才、国内外知名院校毕业的前沿设计师、丰富的微博微信新媒体资源,以及成熟的专门针对微信公众账号提供营销推广服务的第三方平台。为客户提供:微信代运营和托管 活动策划和创意 美工设计及包装 微营销整合传播等服务。欢迎有关商家和企业咨询合作。 (微信:aunt020 / QQ: 2254520590) 关注广州百事通,回复以下数字可以获取更多精彩内容: 【热门推荐】 601:柒之月丨不同的格调,始终如一的抵食夹好味 602:元首出席G8峰会,而我在广州参加G7 603:B-BASE真人密室逃脫丨暑假三大响炮! 604:从澳洲到广州,100%明星级优质雪花牛肉,让你味蕾绽放 605:Wedding café丨 我在东山口,用咖啡的真心换你的真心 【美食推荐】 100:广州最有特色的20家主题餐厅 101:广州街头巷尾旮旯窝里的小吃 103:古村古巷寻觅西关美食 105:广州美食之荔湾篇 106:廣州火爆隱蔽小食店,私人收藏! 107:广州美味煲仔饭攻略 108:广州烧烤全攻略 109:光孝路美食攻略 114:寻觅广州韩国烤肉店 115:广州建设六马路美食攻略 117:广州东南亚菜餐厅推荐 118:探寻广州传统广式拉肠 122:盘点羊城7大宵夜好去处 127:广州自助餐厅一览表 128:上下九步行街美食攻略 129:沿着地铁寻觅广州美味 【玩乐推荐】 200:广东33家出名温泉,值得收藏 201:广州周末十大鲜为人知的好去处 202:广州帅哥靓女拍拖圣地 203:广州韩国街攻略 204:黄埔古港旅游全攻略 205:番禺海鸥岛旅游攻略 206:广州草莓园全攻略 207:广州花都九龙湖欧洲小镇全攻略 208:广州夜晚玩乐攻略 209:小洲村玩乐攻略 210:玩转广州《文艺控必逛之地》 【活在广州】 301:广州限速拍照点 302:广州的医院在哪些专科最拿手? 304:广州角落 305:粤语八级考试题 306:广东话彦后语 307:珠江新城“扫盲”指南 308:广州的这些潜规则:您知道吗? 309:如果在广州遇见你,我一定会…… 310:史上最全广州吃喝玩乐攻略 313:教你辨别广州真假的士
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