1、称出适量的面粉，加水和面，把和好的面搁在一旁醒面
2、准备材料：酸菜、香菜、小葱、泡红椒
3、香菜和小葱切成末
4、泡酸菜切成细丝
5、姜蒜剁成末
6、瘦肉切片放入水淀粉，用食盐腌制片刻
7、锅里先下植物油，烧至七成热后加鸡油，再下姜和蒜煸香
8、下入切好的酸菜炒3分钟左右加水，待水开后小火熬煮5分钟，水的量看你下多少面块为准
9、再下入腌制好的肉片，调入蚝油和食盐
10、汤快熬好的时候面也醒得差不多了，用擀面杖将面团压成面皮
11、再用刀切成条状
12、锅里水烧开后将面块下锅
13、煮至面片飘上来后，在煮2分钟就好了
14、将煮好的面块盛入碗中，再浇上煮好的酸菜肉片汤少许，撒上小葱和香菜末就可以吃了，喜欢吃辣的可以在加辣椒油
