安昌古镇游之年味
隆冬腊月,漫步于安昌老街,能体味到一幅幅喜庆祥和、古老淳朴的水乡地方风情。
过年时,杭州人也会准备一些腌制的年货,比如青鱼干、酱鸭的,有的还有腌肉、酱肉、酱鲫鱼的。在杭州,只要看到人家外面挂出了这些东西,说明春节已经很近了。
但是,杭州人很少在春节时自制香肠的,而在安昌,到处都可以看到悬挂在房前、河边的香肠。这是安昌的特产,四季都有,又以冬季所制的为佳。据说,安昌人制作的香肠,调味品中加了一种古镇特产的仁昌酱油,所以味道独特。一到腊月里,一串串腊肠挂在门前,自然就成为古镇老街一道独特的风景了。
一路上,也满是杀鸡宰鹅的人,暴力是伴随着年味在增加。
将鹅是脖颈处拔去毛毛
对着鹅的脖颈处就是狠狠一剪刀
鹅在拼命地挣扎
将鹅血直接滴在河里
开始为鹅拔毛
杀鸡就简单多了,但也是暴力,少儿不宜啊
正在河边拔鸭毛的老人
店主也不闲着,利用空隙在处理年货
这家店铺前,挂满了大大小小制作成元宝模样的礼包,大俗中却透露出无限的喜庆。
由于一直下雨,难得的一天放晴,于是,很多空间被晾晒的年货所充实。路边、桥上,随处可见悬挂着的酱鸭、香肠。
在一家店铺门口,看见了悬挂着的一排腌猪头。如今农贸市场已经看不到猪头了,原来都被制作成腌猪头了……
现场制作粽子的地方生意好的出奇,尤其是肉粽供不应求,需要等上一段时间才行。
在老街闲逛期间,被绍兴县电视台的摄影记者给堵住了,随机采访我对安昌古镇的感受。我说是年味吧,非常喜庆。
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