【川菜】剁椒蒸芋艿

芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。

原材料
主料：芋艿500g
辅料：柿子椒半个
调料：食盐3克蒜半头小米椒2个剁椒适量小葱2根玉米油适量

 

制作步骤
芋艿退冰后放入碗中，加入剁椒、少量盐，再倒些玉米油进去.放在锅中进行蒸制.青椒切丁，小红椒切段，小葱切花，蒜切粒.蒸制半途将蒜、红椒放入继续蒸，时间根据芋艿的大小来定.将芋头取出，撒上青椒丁、葱花即可,