南方立冬吃什么

姜母鸭

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健康功效：

芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
白糖：富含碳水化合物

食材用料：

鸭半只	老姜1个
芝麻油1大勺	广东米酒1/3瓶
老抽1大勺	白糖1小勺 相克食物
枸杞少许 相克食物	盐适量

菜谱做法：

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  1.将鸭肉洗净后切块，老姜切成片

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  2.锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香

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  3.待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入

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  4.炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色

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  5.炒均匀后倒入广东米酒

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  6.继续维持中火翻炒约15分钟

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  7.炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味

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  8.加入没过鸭肉的开水

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  9.开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时

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  10.出锅前10分钟将洗净的枸杞加入

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  11.开大火拌匀烧至汤汁浓香即可

菜谱小贴士：

1.姜母鸭做的时候多加些水，汤汁不要收浓，可以做火锅的汤底，非常的滋补。
2.考虑到女儿的口味，我米酒加的比较少，加到半瓶的量应该更好。
3.广东米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。