由于曾经有研究指出维生素C和维生素E能够降低患心脏病及癌症的风险，不少注重健康的人都会每天吃上几粒维生素C片或维生素E片。不过一项长期大型实验的发现最近在美国医学会杂志上刊登，指出在预防心脏病和癌症方面，维生素C片或维生素E片的作用并不比安慰剂的作用大。
研究人员召集了近1.5万名男医生，把他们分为四组，每组中每个成员每天都要服用两种药丸，但只有其中一组成员服用的是维生素C和维生素E补充剂，有两组分别只含有维生素C片和维生素E片中的一种，剩下一组服用的只是安慰剂。研究进行八年后研究人员发现，无论是心脏病发作、中风还是充血性心力衰竭、心绞痛的发生率，在四个研究组中都没有区别。这项研究同时发现，四个组研究对象的前列腺癌发生率及总的癌症发生率皆十分接近，维生素补充剂似乎也并未降低患癌风险。
专家表示，这项研究结果并不表示维生素补充剂毫无作用，而只是表明在这批研究对象身上没有预防心脏病和癌症的作用。专家还提醒，维生素的最佳来源还是蔬菜、水果和谷类，预防疾病的最佳方法还是通过以下三种作用已经获得确认的途径：饮食均衡、保持体重以及有规律的锻炼。
