焖酿豆腐

焖酿豆腐
　　做法：
　　一、五花肉剁碎，加点生抽、白糖、生粉、鸡精和米酒拌匀待用；
　　二、老豆腐切三角块（形状也可以切四方形，）在斜边切一刀，将肉末酿入，然后用7成热的油炸到金黄捞出沥干油待用（也可以将豆腐两面煎到金黄）；
　　三、热锅放油，爆香蒜茸，放入适量清水，加生抽、蚝油和白糖，再将豆腐放入焖煮2-3分钟毛巾被后用生粉和鸡精加点清水勾芡即可装盘。