脆皮茶香鸡

脆皮茶香鸡

时间:2013-08-28 20:11来源:www. 作者:大众菜谱 点击:369次

         

           
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材料：小仔鸡1只（2斤左右），花椒，龙井茶，姜片，葱

 

配料：盐，鸡粉

 

做法：

1，将花椒和盐放在平底锅里小火慢慢煎出香味，煎至盐呈土黄色，备用；

 

2，龙井茶泡好备用

 

3，将鸡清洗干净，用干净的抹布彻底擦干水分，，用姜片将鸡身擦一遍，将炒好的椒盐和鸡粉均匀的抹在鸡身上，腌制入味，将3分之一的龙井茶叶也均匀抹在鸡身上，鸡肚子里塞进多一些的葱和姜片，上锅蒸30分钟

 

4，将蒸好的鸡身上的调料去除，入油锅中火至大火炸至金黄酥脆，盛出切块装备，剩下的龙井茶放入油锅里炸至酥脆撒在鸡身上（小心油溅）