今天,小编带你盘点各色红遍杭城街头的创意寿司,总有一款是你的菜! 1、元气寿司 地址:延安路259号湖滨银泰二期三层B329号 推荐寿司:极上鱿鱼、元气卷 推荐指数:★★★★ 对童心未泯的吃货们来说,吃一趟回转寿司就好比去了一趟游乐场那么欢乐。元气寿司就是回转寿司界中的鼻祖级品牌,杭州店是元气寿司在华东区的第一家店铺。 店里的三文鱼都是冰鲜飞机货,到店后要对鱼进行一番检查,比如鱼肉是否受伤、鱼鳞下是否出血、鱼鳃是否鲜红等来确定新鲜度;厨房配置花了数十万,比方那甘甜的醋和配寿司的姜片就是令食客久久难忘的元素;每隔一段时间,公司就将食物送第三方检测机构检测,以保证食品安全。 2、神户川 地址:延安路平海路口工联大厦6楼 推荐寿司:火炙鹅肝、青瓜榴莲、芒果鳗鱼手握 推荐指数:★★★★★ 神户川寿司的老板就是传说中的寿司哥。各种当季的时令新鲜水果,被他娴熟地运用在寿司中,风靡一时的招牌芒果鳗鱼手握最早就是寿司哥的创意。芒果是肥硕的台湾水仙芒,果肉厚实鲜甜,芒果下面还藏着一片肥厚的鳗鱼。 吃货们惊叹原来寿司还可以有这种做法,寿司哥自己也没有想到这道芒果鳗鱼手握会引得食客们闻风赶来,同行争相效仿。寿司哥也自此走上了创意之路,每个月都会推两三款新品种,每一次创新也都能引来其他卖家的跟风。 3、手趣工房 地址:开元路68-1号 推荐寿司:芝士拔丝卷、芝士三文鱼、芝士鳗鱼、塞班金枪鱼 推荐指数:★★★ 杭州第一家有“热寿司”的店。表面撒满芝士条的寿司拿去烘烤后,吃起来就像披萨一样,拔丝感很重。包裹在饭团里面的大根、苹果、蟹柳、黄瓜也是热热的,完全颠覆了寿司冷冰冰的一贯味道,吃起来却一点都不让人觉得奇怪,反而觉得很搭调。 除了芝士拔丝卷,他们即将推出鹅肝熏鸭胸卷、大阪赤贝卷、鲜虾玉子卷、塞班金枪鱼卷、水果榴莲卷。这些寿司的用料相当足,特别是鹅肝熏鸭胸卷,一整片厚厚的熏鸭胸肉盖在表面,想要一口塞进嘴里都有些困难。不过,如果你能抛开优雅姿态,大口把丰富的用料吃进嘴里,那么味蕾就能得到非常爽快的感受。 4、千叶创意寿司 地址:教工路268号 推荐寿司:鳗鱼手卷、脆脆三文鱼卷、三文鱼芒果寿司 推荐指数:★★★ 千叶创意寿司未必是杭州最有创意的寿司,但的确是最便宜的寿司店了。菜单上不超过10元的寿司有近三十个品种,不超过20元的寿司有近四十个品种,最普通的小卷5元可以买四件,别家日本料理店四五十元上下的脆脆三文鱼卷,这里15元可以买5件。 小店虽小,但简静的格调并不比那些贵价寿司店逊色,老板出身五星级酒店,最受不了平庸的食材,所以海鲜一律上海发货,寿司米从品种到调味每个步骤都不容忽视,即使是市场购入的寿司醋,也要加入一定比例的糖和盐再次调味,酸中带微妙的甜,口感平衡温和。 5、泽川 地址:凤起路539号 推荐寿司:黄金海岸、法式焗虾、海贼王 推荐指数:★★★★★ 泽川创意寿司,很大程度上改良了日式寿司的生冷寡淡,迎合了本地吃货们的饮食喜好,更在外形和名字上玩出了很多花样。黄金海岸是一款由鱼子酱、芒果、牛油果、芝士虾仁为原料的寿司,名字让人想起夏威夷的沙滩和灿烂的阳光,这款寿司的创意就来源于此。深海的三文鱼搭配上热带水果香芒牛油果,一口闷下去,让夏威夷的海风,吹散在你的口腔里吧。 形形色色的沙拉酱决定了平价寿司的口味,泽川所用的沙拉酱都是自己调制,手工打出来的,和超市购买的现成的沙拉酱完全不同,口味有七八种之多。所谓画龙点睛,秘密就在这里。 6、吉祥料理 地址:杭州市莫干山路511号(梅苑宾馆一楼) 推荐寿司:青花鱼押(箱)寿司、鳗鱼押(箱)寿司 推荐指数:★★★★★ 吉祥料理一直都是低调的,只在入口处放了一件“五谷丰登”的吉祥物,掌门人的个性决定了店的格调。所以,吉祥出品的料理也一直是传统的。虽然花里胡哨的加州寿司大行其道,但想吃到质朴地道的关西寿司还得要到这里来。 吉祥的寿司饭与握寿司的醋饭也略有不同,煮饭时会在上好的秋田小町寿司米中拌入海苔,这寿司饭酸中带着淡淡的咸味,层次上自然更加丰富。寿司饭上铺着的青花鱼和海带都是事先腌过的,摊平,压实,再装进木箱,压出来的寿司造型工整。比起握寿司,箱寿司的味道更加浓郁丰富,又结合得当,浑然一体。 7、鲳锦崆 地址:上城区吴山夜市工人文化工大门旁 推荐寿司:彩虹卷、龙泽螺拉 推荐指数:★★★★ 店名就很有KUSO的味道,位置就在吴山夜市边,人气相当的高。比较著名的彩虹卷里有北极贝,还有芒果什么的,料足、食材新鲜,芒果很甜,老板说水果都是精心挑选的,所以尝起来别有一番风味。 可以微博先和老板预定,或者到夜市先跟老板说要啥逛一圈再来拿。夜市逛饿了话这家寿司作为晚上稍微垫垫肚子还是相当不错的。 8、山葵家 地址:上城区延安路135号涌金广场5楼瑞曼汀酒店内(近家乐福) 推荐寿司:秋天的童话 推荐指数:★★★★ 这家店的位置比较隐蔽,在某酒店的末端,环境挺不错,还有露天阳台,可以观赏湖景。三文鱼刺身,分量挺大,新鲜的鱼肉配上芥末和酱油,味道特别鲜美。 寿司选择挺多的,推荐秋天的童话:上面是鳗鱼配上蟹籽,内容有番薯、牛油果、黄瓜等等,无论从口感还是味道来说,都很对得起味蕾。另外辣金枪鱼也不错,外面是三文鱼刺身,里面是熟金枪鱼,浇上辣酱汁,味道不错。 9、勇日本料理 地址:上城区西湖大道149号万科金色城品109室(近中河中路) 推荐寿司:勇寿司、土豆炖牛肉 推荐指数:★★★ 手写的当日推荐菜单,都是非常新鲜的刺身,每次都能吃到惊喜,三文鱼肉质鲜嫩;海胆入口即化;照烧鳕鱼有点偏老,但味道够正;天妇罗用的油多了点,但是油多了就很香脆啦。餐厅面积挺小的,每次都要预订,但日本风很足。 很多去过的吃货粉丝们都表示,最爱甜虾刺身,又大又鲜美,其次扇贝刺身、三文鱼腹都不错。另外土豆泥、阿根廷虾、勇寿司都是每次必点的。勇寿司用了明太子、海胆、金枪鱼,以前吃不惯明太子的都表示太好吃了! 寿司控们还等什么,快去邂逅美味又可爱的寿司君吧~ (杭儿疯) |
|