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材料:猪五花肉400克葱10克、姜15克、醪糟50克、花椒10粒、冰糖25克、老抽25克、肉汤600克、盐适量、油1匙
做法:1,将五花肉洗净切成5厘米长,4厘米宽,厚1厘米的片(差不多救行)
2,炒锅下油放入冰糖,转小红将冰糖熬成深红色
3,放入肉片翻炒,将肉片煎至金黄
4,加入肉汤、花椒、老抽、葱段、姜(拍松)、醪糟烧开,盖盖转小火
5,待汤汁收浓后,拣去姜葱和花椒不要
6,肉片摆盘,汤汁浇在肉片上即可
来自: 侗乡人1961 > 《(17)其他菜加工》
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