西安肉夹馍

正宗传统西安肉夹馍的制作方法

原料:面粉300克，发酵粉20克，温水适量。做法:1、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀

2、然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样3、先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎几个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了4、面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然也很好吃了

再做卤肉5、其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙！A、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。B、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。C、加水过肉。D、锅上气后小火焖25分钟。开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓即可。

椒香葱花饼

主料：高筋面粉300克  葱25克

调料：食盐5克  花椒5克  植物油50克  白芝麻10克  水适量


椒香葱花饼的做法
1.原料备用
2.将高筋面粉、盐、葱花、适量的植物油和冷水混和，先用筷子搅拌成松散状
3.然后揉成三光的面团，分成均匀的6份，放在室温下松弛30分钟
4.先用擀面棒擀成细长的面皮
5.刷上适量的椒香油(花椒和白芝麻炒香，然后用料理机磨成粉，加入适量的盐和油，搅拌均匀)
6.面皮两边对折，然后卷成螺旋状
7.所有螺旋做好，盖上保鲜膜，再松驰一小时，然后按扁，擀成饼状
8.植物油锅烧热下入做好的饼坯，用中小火，煎到两面微黄即可