![极致鲜美的清蒸白水鱼 极致鲜美的清蒸白水鱼](http://image79.360doc.com/DownloadImg/2014/11/1800/47205808_1)
鱼有点大,盘子都有点装不下了,所以最后尾巴都折断了 ![极致鲜美的清蒸白水鱼 极致鲜美的清蒸白水鱼](http://image79.360doc.com/DownloadImg/2014/11/1800/47205808_2) 做蒸鱼的话鱼一定要新鲜的
冰鲜之类的话口感会很打折扣的呢
蒸鱼的时间不要太长根据鱼的大小调整下
超级简单的美味菜呢
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材料:
白水鱼一条,葱,姜,盐,料酒,食用油,蒸鱼豉油(味极鲜酱油)
步骤: 1 将白水鱼掏内脏洗净,擦干水分并在表面划几刀
2 姜部分切块,部分切丝,葱切葱段
3 在鱼身上抹上盐和料酒,并放上葱姜腌制20分钟
4 锅里水烧开后,放入鱼蒸12分钟,关火闷5分钟,捡去所有的葱姜,倒掉盘中的水
5 在鱼身上重新铺葱姜丝
6 淋上蒸鱼豉油(或者味极鲜酱油)
7 另起油锅,油温七成热时淋在鱼身上即可
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唠叨:
1
蒸鱼的时候一定要等锅里水烧开后放鱼下去蒸,蒸的时间要根据具体鱼的大小控制,蒸好后要关火“虚蒸”几分钟的
2
清蒸鱼的话最好选新鲜的鱼,口感会好很多的,这方法已经可以试用于清蒸鲈鱼,清蒸鳜鱼之类的。另外最好淋蒸鱼豉油,没有的话可以选用味极鲜酱油之类
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