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材料:小鱼仔、鸡精、西红柿、酸笋、青椒、姜、蒜末。黄豆
做法:
1.小鱼仔清理干净,擦干水分。放少许盐、鸡精腌制。裹上一些淀粉,下油锅炸干。酸笋少许、西红柿一个、青椒2个。另备少许姜、蒜末。黄豆少许。
2.锅里什么都不放,把黄豆放进去,小火翻炒。把黄豆炒香。炒到稍微有一点点焦色,皮也开一点了就可以啦。
3.把黄豆用水洗一洗,然后用水泡着。
4.干净的锅,小火把酸笋的水分控干。盛起备用。
5.锅里放油,爆香姜、蒜,放青椒炒一下。把鱼仔倒入,加酱油、盐、糖少许,然后加水开始焖。
6.焖了一会再放西红柿,继续焖。焖至汤汁收干即可。
来自: 侗乡人1961 > 《(10)鱼的做法》
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