【凉菜】特色爽口爽心

【凉菜】特色爽口爽心

编辑者 : 小约Yue  来源 : 红餐微杂志   于2014-11-27 15:20 发布   已有  165 人围观

此菜拌制后入口脆爽，质地鲜嫩，带有糊辣味，很受大众喜爱。

原材料
主料：黄瓜卷200克。
调料：盐3克，白糖、保宁醋、生抽各15克，蒜米5克，姜米12克，糊辣油10克，干辣椒、蒜末各16克，干花椒6克。

制作步骤
1.黄瓜去皮，片成滚刀，冲水冰激后定形；将干辣椒、干花椒、蒜末搅匀加入糊辣油备用；
2.将剩余调料调匀后与拌好的糊辣油拌匀，浇在黄瓜上即可。