食材 主料 水磨糯米粉 210g 芒果 1个 辅料 抹茶粉 5g 白糖 80g 纯牛奶 250g 色拉油 10g 椰蓉 50g 步骤 1.所有准备材料。 2.芒果去皮去核切大块。 3.水磨糯米粉过筛两次。 4.抹茶粉过筛入水磨糯米粉里。 5.用筷子搅拌均匀。 6.将色拉油倒进去。 7.倒入白糖拌匀。 8.倒入纯牛奶搅拌至白糖融化及无颗粒。 9.将抹茶糯米粉浆过筛两次。 10.隔水将抹茶糯米粉浆蒸二十分钟至熟,中间搅拌几次,然后拿出来放至微凉。 ![]() 11.戴上一次性手套抹点油,取一小块绿茶糯米团弄成饼皮。 ![]() 12.包入一块芒果合扰,弄成圆形状。 ![]() 13.包好的抹茶芒果糯米糍放进椰蓉里沾上椰蓉。 ![]() 14.放进纸托里,然后放进冰箱冷藏两小时或以上食用。 ![]() 小贴士 1、芒果尽量切大块一点,包起来会比较好包。 2、建议选择用水磨糯米粉,口感比普通糯米粉好很多。 3、抹茶过筛不会出现一粒一粒的。 4、粉浆过筛两次再蒸会比较细腻。 5、内馅可换成自己喜欢的口味。 6、蒸好的糯米团放进冰箱冷藏一下会更易于操作。 7、在做糯米糍时建议用湿布将容器里的糯米团盖住,不要让它干了,否则就不好包。 8、戴上一次性手套抹点油可以防止绿茶糯米团粘手。 9、做好的抹茶芒果糯米糍放进冰箱冷藏几小时后口感会更好的。 10、建议做好的抹茶芒果糯米糍最好在第二天就吃完,如果吃不完必须放进密封盒里放进冰箱,最好不要超过三天。 11、这款抹茶芒果糯米糍的口感有少许苦味的,如果不喜欢这口感可以选择不加入抹茶。 |
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