【小厨小菜】-意大利冰糕

原料：

A：可生食籣皇蛋蛋黄2个（约40克）、细砂糖20克、百利甜酒15ml、咖啡粉10克（萃取40ml的咖啡液）。

B：鲜奶油100ml、细砂糖25克。

做法：
1.将A材料全部倒入盆中；
2.将盆架在装有热水的锅上；
3.隔80°C热水打发至浓稠，然后隔冰水搅拌至冷却；
4.鲜奶油分次加入细砂糖打发；
5.加入咖啡蛋黄糊慢速打匀；
6.将搅拌好的冰糕糊倒入模具，放入冰箱冷冻3-4小时使其凝固；
7.切成适合入口的小块，装盘。