 淡菜据说有个很漂亮的学名叫做“翡翠贻贝”，贝如其名，闭合时，贝壳的外表整个看起来是墨绿色的，贝壳的里层，颜色却没有鲍鱼那般带有明丽的七彩，倒有些像浅青蓝色的搪瓷，贝肉大致有两色，红色与黄色，不知道有没有什么说法。贝肉用来做汤或煎炒都还不错，就是有个淡菜特有的那股味道，喜欢吃海鲜的人，一般都不会觉得难以接受。烤淡菜是很简单的菜式，便是不加蒜蓉，也是不错的。材料清单：淡菜500g，菜脯、蒜蓉适量。 操作步骤： 1.菜脯洗净，切碎，蒜头剁碎。 2.起油锅，小火煎香蒜蓉和菜脯。  3.淡菜去掉半边的壳，清水洗净，沥干待用。 4.烤架用铝箔纸包好，放上淡菜，每个都加上适量的蒜蓉菜脯粒。  5.烤箱预热两分钟，放入淡菜，烤制5——8分钟即可。 |
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