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旧金山也是一个世界各地文化交汇、碰撞的地方，美食也带着明显的民族特色。这道小点心来自旧金山一带的意大利餐厅，追根溯源，其源头可能是意大利的托斯卡纳（Tuscany）地区。
这火腿蛋杯以火腿为天然盘盏，呈现很独特，色彩和造型超萌，在餐桌上都很吸引眼球。用处可以很广：配一杯牛奶、一片烤吐司，当周末的早餐、早午餐超级赞。另外，由于可以提前准备，请客时作头道也非常好，十几分可以同时上桌，
成分 （6只，供3-4人份）
薄火腿片12片（如果火腿片较厚，用6片即可）
鸡蛋6只
小白蘑菇250克
黄洋葱50克
黄油30克（可用蔬菜油替代）
法式鲜奶油2大匙（Crème Fraiche）
盐、黑胡椒粉，适量调味
做法：
1.蘑菇切片，洋葱切细丁。炒锅放30克黄油，中火：
2.先下洋葱，炒4-5分钟，放蘑菇，略收小火，炒到出来的水分又基本耗干，用黑胡椒和盐调味：
3.蘑菇盛入碗里，放2大匙法式鲜奶油，搅拌均匀。
另取6只小烤杯（或muffin烤盘），内部涂黄油。两片火腿一叠，放入烤杯：
4. 将蘑菇均匀分配到6只烤杯中。每只小杯中再打个鸡蛋：
5. 烤箱预热400F/200C，烤约20分钟，至蛋白凝固，而蛋黄仍然呈流质。
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