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在当今社会中，没有一技之长难以立足。厨房，是每个想当大佬的必去之所，小弟在厨房断断续续干了十六年，下面是我的心得，和正在学厨师、打算学厨师的小伙伴们一起分享！ 1、不要怕吃苦而不干，正所谓吃尽苦中苦，方为人上人，到哪都是干，是金子总会发光的。 2、不要嫌弃工资少而不干，只要跟个好师傅，最终你必定比他还强。路走对了就少走很多弯路。 3、不要抱怨任何一个人，干一行爱一行，只有你细心去学了，三年五载后你就知道了。 4、厨房就是师傅在上你在下，师傅说啥你干啥，不懂的私下说。在哪不受气？前提是做好本分工作，能再帮师傅多操点心，让师傅悠闲了，你才有机会发挥自己。 5、刚入厨房别人都喊你做事，工资最低，干活最多。每天，可能别人睡觉，你要起来熬粥，学做早餐。你做开的事，慢慢的都成了你该做的事。不过你放心，厨师长都会看在眼里，虽然他没有说出来。只要你记住：只有自己有点能力了才可以让别人看得起你。 6、其实，很多大厨不愿说出以前的辛酸苦辣，太多的汗水和泪水，师傅常责怪，你只能埋头苦干，因为老大永远是对的，只有这样想才不会有委屈。 7、做这一行的前提是喜好，更要爱，还要有忍耐性。用心学还得谦虚对人，跟对好师傅，三年后可以在小饭店掌勺不成问题，就是累点；大饭店稍微轻松，若混成厨师总监那就更牛X了，认识的人也都是有头有脸的，以后孩子有地方交代了。 8、和师傅有矛盾，及时解决，找到根源，有事说事，多沟通多交流，不要人身攻击。学会低头，不要逃避，就是换个地方，也可能遇到同样的问题，或许比现在更糟糕。积极解决问题，才能更快成长。 9、眼下餐饮包席越来越多，一个明白事理的打工者，再想跳槽也会安分守己的做到年末。厨师包厨的，也是欣赏积极向上，不断能创新菜品的搭档。或许你不是，但努力，已经让他可以放心你了，合作搭档基本也就成了。 10、都说做厨师的，除了做大厨和管理，开店就是唯一的出路了。但是，自己要开店也需谨慎。如果你是在大饭店星级学的徒，小饭店用不上，因为档次太高，人无法接受，所以，你就要从在小饭店做工。 11、开饭店的厨师要知晓，地理位置最重要，其次是人际关系和时节选择，不同的季节开店生意影响很大。接下来就是促销了，这个很重要，宣传要到位，主要是心理要时刻想着客人，食客永远是自己最大的财富，口碑很重要。最后就是员工了，没有他们的付出，你三头六臂也无济于事，隔三差五给他们改善一下伙食和住宿环境，让他们受到尊重，自然会干劲十足。 12、无论工作中，还是生活中，都需要能鼎力相助的人。兢兢业业的付出，你一定会有收获的，人其实都一样，只要常去考虑别人，抓住顾客的心理你就赚钱了，多考虑师傅的难处，你就长知识了，就这么简单的道理。 只有坚持不懈，才会成为强者，怕的是你坚持不了。出来做餐饮的大多家里不富裕啊，富二代不会学厨师的，何况哪个成功人士不是白手起家？要对自己有规划，路就在脚下，看你怎么走。别人穿着鞋走，我光脚也能走过去，只是看你想以后富裕还是落魄。 曾经我就是在别人的打骂中度过的，虽然有抱怨有生气，但还是忍着干，因为我要比他强，他都能当老板当大佬，有一天我也会做到的。
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