花蛤的做法大全

连元康lian 2014-12-11

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千人挖花蛤花蛤的做法大全

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来源：村村通商城编辑：木木发布日期：2013-07-24 11:26

花蛤是常见的贝类海鲜，味道鲜美且营养丰富，深受大家的喜爱。近日在厦门退潮海滩上，大家上演着千人挖花蛤的盛况，非常壮观。但花蛤挖来了，该怎么做呢？下面小编就来和大家分享花蛤的做法大全，一起来学习下吧。

辣炒花蛤

花蛤的做法：辣炒花蛤

【材料】花蛤、青红小辣椒、蒜头、香菜、酱油

【做法】

1、将买回来的花蛤在盐水里泡2小时左右，放几根铁钉或者滴几滴麻油可加快花蛤吐沙

2、将小青红辣椒、蒜头切丁

3、锅里放油，烧热后放蒜蓉爆香，随后放入青红椒丁，炒香

4、放入处理好的花蛤，大火快速翻炒至花蛤开口

5、等花蛤差不多都开口了，加一点点的酱油，随后放入香菜拌一下就可以关火出锅了。

花蛤蒸蛋

花蛤的做法：花蛤蒸蛋

【材料】花蛤250g、鸡蛋2个、料酒、香葱、酱油、香油、盐

【做法】

1、准备好以上所有材料，提前将花蛤用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤的表面清洗干净；将葱洗净切碎

2、锅中放入适量水，加入料酒和花蛤，煮至开口立即捞出

3、将煮好的花蛤放入盘中；鸡蛋打在碗里，加入盐搅拌均匀，再加入煮蛤蜊的水调匀（鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2）

4、将鸡蛋液倒入放花蛤的盘中，入锅蒸，水开后蒸10分钟左右，蒸好以后淋上酱油再撒上葱花即可。

冬瓜花蛤汤

花蛤的做法：冬瓜花蛤汤

【材料】花蛤10只，冬瓜100g，盐1小勺，蒜适量、食用油

【做法】

1、将清洗干净的花蛤放入锅中，煮至开口备用；冬瓜去皮切开

2、锅内放少量油，放入蒜片炒香，再放入冬瓜超至微软

3、加入花蛤，倒入没过食材的水，煮开并将冬瓜煮至自己喜欢的软硬程度，调入盐即可出锅

花蛤烹饪小贴士

花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

花蛤的营养价值

花蛤不仅味道鲜美，且有很高的营养价值，其蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。另外花蛤还含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

厦门千人挖花蛤的盛况让人欢乐，挖到了“胜利品”可不要忘了烹饪，小编奉上花蛤的做法大全，好好享受它的美味吧！

家常菜花蛤的4个做法

2010-05-31 09:57来源：99健康网

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本文导读：现在是花蛤盛产的季节，花蛤是一道非常好的食材。有的人知道花蛤煮起来好吃，但是不知道自己煮怎么样才好吃。所以每次看到新鲜的花蛤都只能在那边甘烦恼，为了解决大家的烦恼，下面我们就来了解一下家常菜花蛤的做法。

　　花蛤，有许多的煮法，可以煮汤也可以用炒的。这个就要看大家的口味了，每个人喜欢的都不同。萝卜青菜各有所爱嘛！喜欢吃花蛤的就一起来了解一下！
　　
　　香辣花蛤
　　
　　原料：花蛤600克，姜5克，大蒜5克，辣椒（红色较好）10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克。
　　
　　做法：1.姜、蒜洗净切末；
　　
　　2.辣椒洗净切段；
　　
　　3.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；
　　
　　4.把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即可

　　花蛤豆腐汤
　　
　　原料：花蛤250克，豆腐200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克
　　
　　做法：1.花蛤泡洗干净；
　　
　　2.豆腐洗净，切厚片；
　　
　　3.油菜心洗净；姜洗净切丝；
　　
　　4.锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开；
　　
　　5.放入油菜心，用盐调味，关火；
　　
　　6.撒入白胡椒粉调味即可

　　青菜花蛤汤
　　
　　原料：花蛤300克，豌豆苗30克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精1克
　　
　　做法：1.将花蛤放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净；
　　
　　2.豌豆苗择净洗净待用；姜去皮洗净切丝；
　　
　　3.锅内倒清水，将花蛤、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟；
　　
　　4.将豌豆苗放入锅中稍微煮一下，加味精调味盛出即可。

　　香豆腐花蛤煲
　　
　　原料：豆腐500克，花蛤200克，姜30克，盐3克，味精2克，鸡油20克，大葱50克，泡椒50克，辣椒油50克
　　
　　做法：1.将花蛤洗净，放入淡盐水中养2小时捞出，取其肉放入清水中漂洗净，捞起沥水；
　　
　　2.嫩豆腐放入清水中漂洗干净；
　　
　　3.将姜切末排放在煲的底部，取一半嫩豆腐，用刀切成薄片放入，豆腐上再铺放花蛤肉，加入盐、味精、姜末、葱花、泡椒末和鸡油，置小火上煲15分钟，淋入红油即成。
　　
　　看了上面的食谱，有没有觉得原来煮花蛤是很简单的。虽然上面的食谱不是很全，但是对于煮一餐的家常菜已经是足够了。希望这些花蛤食谱可以帮助到大家，希望以后大家的厨艺越来越好。需要提醒大家的是，在量方面可以根据大家的食量，以上只是一个大概的比例

花蛤的做法大全花蛤的营养功效

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- 1
  
  挑选花蛤，选那些舌头往外吐的，手一碰就闭壳的；回家用清水养着，水里可滴几滴油让花蛤把泥沙吐干净。
- 2
  
  取出花蛤，沥干水分。
- 3
  
  蒜头拍碎去皮，剁成蒜蓉；辣椒洗净，切碎。
- 4
  
  金不换洗净。
- 5
  
  锅中下油，热油，带油温升高时下蒜蓉与辣椒。
- 6
  
  用中火煸出香味，下沙茶酱。
- 7
  
  将沙茶酱炒散。
- 8
  
  转大火，下花蛤。
- 9
  
  将其与配料炒匀，盖上盖子。
- 10
  
  焖2-3分钟，让花蛤打开外壳。
- 11
  
  加入金不换，翻炒均匀。
- 12
  
  熄火，装入容器食用。
小窍门：
炒花蛤要鲜美多汁，一是花蛤要挑好，若有一个不新鲜，整盘花蛤都被毁了；二是花蛤要养好，确保泥沙吐干净；三是炒的时候盖上盖子，可以缩短花蛤打开外壳的时间，保持蛤肉的鲜嫩；四是炒的过程不下一点水，更能突出花蛤的鲜甜。
- 1
  
  挑选花蛤，选那些舌头往外吐的，手一碰就闭壳的；回家用清水养着，水里可滴几滴油让花蛤把泥沙吐干净。
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  蒜头拍碎去皮，剁成蒜蓉；辣椒洗净，切碎。
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  用中火煸出香味，下沙茶酱。
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  转大火，下花蛤。
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  将其与配料炒匀，盖上盖子。
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  焖2-3分钟，让花蛤打开外壳。
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  加入金不换，翻炒均匀。
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  熄火，装入容器食用。
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  取出花蛤，沥干水分。
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