有乳糖不耐症 亦能享受乳品

有乳糖不耐症 亦能享受乳品

2013-10-18 14:39:09 | 来源：天圆网 | 责任编辑：林星

　　在我国，随着生活水平的提高和乳制品摄入量的提高，如何提高乳制品的消费意识及如何解决乳糖不耐症问题已经引起人们的重视。中国营养学会在新的膳食指南中，把提高乳类摄入量作为优质膳食模式、提高全民营养状况的一个重要方面。因此，应大力普及相关知识，提高人们对乳糖酶缺乏和乳糖不耐症的认识。

　　对乳糖不耐症者，解决的方案有许多，具体如下：

　　1.少量多次　每个人的乳糖不耐症程度是不同的，有些人减少饮用量后就不会有不舒服的感觉。对这部分人群来说每天多喝几次，一段时间后再增加食用量，使胃肠慢慢地适应后，症状会有所减轻或完全不会发生任何症状。

　　2.避免空腹喝牛奶　与其它食物一起进食，可延缓消化过程，减轻不适感。一般来讲，乳糖不耐症者空腹喝奶会有较重症状，但与其它谷物类食物共同进食时，牛奶中的乳糖浓度在特定环境中得到相应的“稀释”，不耐症程度降低。所以，喝奶前吃些饼干、面包会减少排气和不适感。

　　3.喝酸奶　对于大多数乳糖不耐症的人来说，喝酸奶应该是一个最有效的办法。因为，发酵过程使得原奶中的20%~30%的乳糖被分解，蛋白质和脂肪也分解成为较小的组分，使其更有利于胃肠的消化吸收。所以，对饮用牛奶后常有腹胀、腹泻的乳糖不耐症人群最为适宜。

    4.干酪　也是乳糖不耐症人群的理想乳制品，因为牛奶在加工成干酪的过程中95%以上的乳糖都已经排除。目前我国的干酪市场刚刚起步，品种和风味不断增加，随着人们对乳制品营养的逐步认识，可以说各种各样干酪产品一定会有一种适合你。

　　5.以其它乳制品代替　如冰淇淋、奶昔等，这些食物仍有乳糖，但绝大多数人对这些食物的耐受程度较高，可以找出适合的种类及可耐受量来代替鲜奶。

　　综上所述，我们认为，少量多次摄入乳制品或选用发酵乳是避免乳糖不耐症的较好方法。其实，最好的解决办法是去除牛奶中的乳糖。如今国内已有企业研究开发了无糖牛奶，利用现代科学技术，脱去牛奶中的乳糖，保留了乳糖以外的所有的营养素，是真正意义上的无糖牛奶。因此，乳糖不耐症患者或乳糖酶活性低的人可以和正常人一样的喝牛奶，享受牛奶的美味。

　　延伸阅读：
　　乳糖不耐症是指人体不能分解并代谢乳糖（常见于牛奶及其他乳制品中的糖类成分），这是由于肠内缺乏所需的乳糖酶，或者是由于乳糖酶的活性已减弱而造成的。