醋蛋制法
醋蛋製法如下: 用正式的浙江米醋(白醋)或蘋果醋『一定要是天然醋』,把一隻新鮮雞蛋洗淨,最好用牙刷將蛋殼刷白,蛋抹到最乾,然後把蛋放入一個闊口玻璃杯內,將醋注入杯內,以浸過雞蛋高度,浸足四十八小時,蛋殼已被醋浸軟,用湯匙將蛋取出(湯匙一定要用瓷器的),用牙簽篤穿蛋殼,將蛋白蛋黃倒入浸蛋的醋中拌勻,即成醋蛋,每日挑半匙羹出來,放入另一杯內加一湯匙蜂蜜拌勻飲用(蜂蜜用百花蜜,不可用起沙的冬蜜),最好空肚服,如胃酸過多則飯後服,每天一次,一隻蛋可服六天,故四天後製第二隻醋蛋,如此循環不息。如吃不得酸的可加多此蜂蜜,味道由各人口味而調製。『吃醋蛋可減肥,對失眠有食療作用。醋有收歛作用,對牙週炎、青春豆等亦有療效』 希望以上資料對醋蛋有興趣的綱友會有幫助。
我所知的醋蛋製法如下: 用正式的浙江米醋(白醋)或蘋果醋『一定要是天然醋』,把一隻新鮮雞蛋洗淨,最好用牙刷將蛋殼刷白,蛋抹到最乾,然後把蛋放入一個闊口玻璃杯內,將醋注入杯內,以浸過雞蛋高度,浸足四十八小時,蛋殼已被醋浸軟,用湯匙將蛋取出(湯匙一定要用瓷器的),用牙簽篤穿蛋殼,將蛋白蛋黃倒入浸蛋的醋中拌勻,即成醋蛋,每日挑半匙羹出來,放入另一杯內加一湯匙蜂蜜拌勻飲用(蜂蜜用百花蜜,不可用起沙的冬蜜),最好空肚服,如胃酸過多則飯後服,每天一次,一隻蛋可服六天,故四天後製第二隻醋蛋,如此循環不息。如吃不得酸的可加多此蜂蜜,味道由各人口味而調製。『吃醋蛋可減肥,對失眠有食療作用。醋有收歛作用,對牙週炎、青春豆等亦有療效』 希望以上資料對醋蛋有興趣的綱友會有幫助。 |
|