秋冬滋补秘籍|18款药膳养生汤

谷雨是北芪淮山枸杞、三伏是陈皮绿豆土茯苓、秋分是银耳莲子百合……喜欢煲汤的你，一定会迷恋家里四季飘散着汤的香味的感觉。

这不，又快到秋冬进补的季节了，来给自己和家人煲一锅养生汤吧。

推荐大家买一个砂锅电炖锅，煲出来的汤品味道真的特别棒，小一点的一百左右就能搞定，居家必备哦。反正小编每隔两天就要给自己炖上一小锅~~~

| 芡实莲子百合排骨汤 |

这道汤是健胃益脾的常见汤品。芡实补脾固肾、助气涩精；莲子补益脾胃、宁神益肾；百合养阴润肺、清心安神；蜜枣补虚填损、清心润肺，再配上滋阴润燥的排骨，确实是无可挑剔的经典搭配。

材料：芡实、莲子、百合、蜜枣、排骨、盐

做法：

1.排骨洗净，飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，排骨冲洗干净。目的是去除排骨的血水浮沫）　

2.洗净莲子、芡实、百合、蜜枣，并把蜜枣去核。　

3.所有材料入锅，加入适量清水，煲2小时。　

4.出锅前下盐调味即可。

小提示：

1.因为这道汤里有蜜枣，所以虽然放了盐，喝起来还是会有一些甜味。不适应排骨汤有甜味的朋友，把蜜枣去掉即可。

2.百合容易煮烂，如果想吃到成形的百合，可以在出锅前半小时再放百合。

| 芡实淮山煲猪骨 |

淮山药和芡实就是平补温润的药材，桂圆既可补虚，又可增加汤味，用它们来炖猪排骨，可清润下气、滋养肠胃。

材料：芡实、淮山药、桂圆肉、排骨（500g）、盐、生姜

做法：

1. 排骨洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，排骨冲洗干净。目的是去除排骨的血水浮沫）。　

2. 所有材料洗净，切三片生姜，与排骨一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后转文火煲2～3小时。　

3. 出锅前加盐调味即可。

| 沙参玉竹薏米煲猪手 |

玉竹是草本植物玉竹的根茎，有补阴润燥、生津止渴、润泽肌肤的功效，薏仁能健脾、补肺、清热、利湿，对皮肤的粗糙有治疗作用。玉竹和薏仁搭配上性味平和又滋阴的沙参，煲出的猪手汤气味清润醇香，富含胶质。 经常喝能改善皮肤干燥、粗糙的状况，使之柔软润滑。

材料：玉竹、薏米、沙参、猪手、盐、生姜

做法：

1. 猪手去毛、切块，洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）。　

2. 所有材料稍浸泡（半小时左右），清洗干净。　

3. 切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时。4. 出锅前下盐调味即可。

小提示：薏米孕妇不宜

| 党参黄芪炖鸡汤 |

民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。这款党参黄芪炖鸡汤，除了补气的黄芪外，还加入了补阴温中的党参、健脾益心的桂圆、滋阴健脾的淮山药，可以算是完整版的黄芪炖鸡，十分适合秋冬进补。

材料：党参、黄芪、桂圆肉、淮山药、鸡一只、盐

做法：

1.各药材稍浸泡、洗净，

2.鸡一只洗净，放入水中沸滚5分钟（即“飞水”），然后将水倒掉，鸡冲洗干净；

3.切三片生姜，和鸡、药材一起与放进砂锅内，加入适量清水，武火煲沸后，改为文火煲2小时，再调入适量食盐便可。

小提示：

1.党参和黄芪煲出的汤会有些中药味，不适应的人开始可以少放些药材。

2.家里人少一只鸡吃不完的话，可以用半只、四分之一只，药材也相应减量即可。

| 当归党参炖鸡汤 |

当归补血、党参益气，再加上了枸杞、莲子和红枣，能滋补肝肾、补肾健脾。对气虚和营养不良者也有补益作用。

材料：当归、党参、枸杞、莲子、红枣、土鸡或乌鸡一只、盐、生姜

做法：

1.鸡洗净，飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫）　

2.当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。　

3.切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时。　

4.出锅前下盐调味即可。　

小提示：红枣别忘了去核，连核煮易上火。

| 猴头菇红枣鲜鸡汤 |

这道汤的主要功能在于调理脾胃，能行气消食、健脾开胃、安神益智。

材料：猴头菇、党参、黄芪、红枣、母鸡一只（500g）、盐

做法：

1.猴头菇的处理：猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；把猴头菇中间的硬芯剪掉； 将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7～8次，把猴头菇的黄色洗净；把猴头菇放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟，再切成2毫米厚的片状。

2.所有材料洗净、红枣去核，鸡洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净）。

3.所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时。　

4. 出锅前下盐调味即可。　

| 姬松茸竹荪菌菇鸡汤 |

这道汤用了姬松茸、竹荪、花菇、野生小木耳，鲜美自不必说，还能提高免疫力，帮助身体排毒，预防癌症和肿瘤。

材料：姬松茸、竹荪、花菇、野生小木耳、莲子、老母鸡一只、盐

做法：

1.竹荪撕去菌裙（白色网衣），剪去蒂部（封闭的一端），用淡盐水浸泡10分钟，切成4~6厘米的小段备用。

2.姬松茸、花菇、木耳泡发（半小时左右），花菇剪去根蒂。

3.老母鸡洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）

4.把老母鸡和其他材料（除竹荪外）放入锅中，加适量清水，武火煮开后用文火慢炖2小时，最后放入竹荪再炖15分钟。

5.出锅前加盐调味即可。

小提示：

1.竹荪一定要剪去蒂部（封闭的一端），不然会有一股怪怪的味道。

2.花菇上可以划上十字，更入味。

3.菌菇味鲜，用得太多会抢鸡的鲜味。

| 淮山薏米沙参牛肉汤 |

在刚入冬时，不宜马上吃厚腻大补之物，还应以清补为主。这道汤里的沙参味甘、性微寒，能补中、益肺气，和薏米、淮山药合而为汤，有健脾温肾、滋阴益气的作用，很适合初冬养生。

材料：淮山药、沙参、薏米、枸杞、牛肉（400g）、生姜（3片）、盐

做法：

1.牛肉洗净飞水（放入凉水中煮开，沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）。

2.切生姜三片，所有材料洗净，入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时。　

3.出锅前下盐调味即可。　

小提示：孕妇不宜

| 花旗参海底椰响螺片汤 |

这道汤味道鲜美、气味清润，且具有理气平喘，化痰止咳的功效，同时还有滋补肺气、强健身体、增强免疫力的作用。杏仁为民间熟悉的止咳药材，再配上滋阴的海底椰和响螺片，增强了效果，也使汤味更加鲜美。

材料：响螺片、海底椰、南杏仁、北杏仁、花旗参、排骨、盐

做法：

1. 响螺片温水浸泡2小时，剪成条状。

2. 所有材料洗净、排骨飞水（放入凉水中煮开，沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）。

3. 所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时。　

4. 出锅前下盐调味即可。

小提示：

1.南北杏孕妇不宜。

2.北杏仁有微毒，不可生食。

3.这道汤有润肠的作用，腹泻便溏者暂时不宜食用。

| 红枣薏米银耳羹 |

很多人上班一坐就是一天，久坐使气机郁滞，身体也会产生湿气。这时候可以吃点薏米，就有利于去湿气、健脾脏。除了薏米，这道甜羹里还有莲子、银耳、红枣，莲子能养心安神、提高睡眠质量，银耳润肺养颜，红枣补气益血，是一道可以经常吃的滋补甜羹。

材料：薏米、莲子、银耳、红枣、冰糖

做法：

1.薏米、银耳用冷水浸泡20分钟，银耳泡发后剪去根部，大块的银耳可以剪成小块。

2.所有材料洗净入锅，加适量清水，武火煮沸后转文火熬煮2小时左右至薏米开花、银耳软糯为止。当然您也可以根据自己的口味掌握熬煮时间。

3.出锅前加入适量冰糖或白糖调味。

小提示：莲子无需浸泡，直接放入冷水中煮出来的才会酥。

| 蔓越梅桃胶银耳羹 |

桃胶就是传说中的“桃花泪”，能美容养颜、和血益气。民间有“想要皮肤好，桃胶离不了”之说。桃胶和同是美容佳品的银耳一起煮，无论从口感还是从功效上来讲都是绝配。

材料：桃胶、蔓越莓、银耳、雪梨（可加可不加）

做法：

1.桃胶浸泡一天，至少12小时以上。硬硬的桃胶就会发泡成原来的8-10倍，再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去掉，用水反复清洗后，掰成小块。

2.银耳冷水泡发后，把银耳黄色的根部去掉，掰成小朵。蔓越莓略洗干净即可。

3.桃胶、银耳一起放入锅内，加适量水。大火烧开转小火慢炖2-3小时，直到粘稠。如果喜欢更粘稠的银耳和桃胶，可以继续加长炖制时间。

4.银耳粘稠后，加切成小块的梨，烧5分钟，再加入蔓越莓和冰糖，慢火烧至冰糖完全融化即可。

小提示：

1.银耳用冷水泡发。

2.把梨换成苹果也可以，用苹果煮出来的甜羹颜色会深一些，口感会更偏酸甜。

| 皂角米红枣银耳羹 |

皂角米和银耳含有丰富的胶质，红枣能补血行气，三者都是养颜佳品，经常吃能使皮肤保持弹性、面色红润。

材料：皂角米、红枣、银耳、冰糖

做法：

1. 皂角米和银耳加凉水泡发（皂角米四小时左右，银耳半小时左右）。银耳去根掰成小朵。洗净。　

2. 红枣洗净、去核。　

3. 所有材料入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲1小时。　

4. 出锅前下冰糖或红糖调味即可。　

| 四物汤 |

多数女孩子先天体质都比较弱，就是民间所说的“寒底子”。而四物汤是属于温补的行血良方，在生理期结束后喝“四物汤”，早晚两次，连续喝一周，有助于气血通顺、不易手脚冰冷，并使脸色红润、肌肤光滑，看起来更为年轻。

材料：当归（10克）川芎（8克）白芍（12克）熟地（12克）

做法：

1.材料洗净，加入3碗水，煎煮成一碗水，倒出汤汁。

2.把残留的药渣，再次导入锅中，倒进3碗水，煎煮成一碗水

3.将两次的汤汁混合在一起，分成两碗（温热时喝）

4.分两次喝，饭后半小时喝，一般建议早饭与中饭后半小时喝，吸收更好

小提示：四物汤由四味中药组成，煮出来的汤水也是中药汤的味道。不习惯可以加入红枣、白糖等改善口味。例假结束后再开始服用，一天两次，连续服用6天。

| 三白汤 |

三白汤是在民间流传很广的养颜汤。中医认为，要经由“养于内、美于外”来美颜，也就是说肤质是否能够白净、肤色是否均匀都可经由内在调养，也就是调整五脏六腑的机能、气血阴阳来美化及维持。

材料：白芍、白术、白茯苓、甘草

做法：

1. 水烧开后，加入材料，以文火煮20分钟以上即可。

2. 如果嫌麻烦，也可以直接泡茶喝，倒入开水闷10分钟就可以喝了。当然效果会比煮的差一些。

| 三红汤 |

顾名思义有三红：红豆、红枣、花生红衣。花生红衣就是从花生上剥下的红色花生衣，针对贫血、血小板低效果特别好,同时还有生发、乌发的效果。

材料：红豆、红枣、花生红衣、红糖

做法：

1. 红豆浸泡1小时，红枣洗净去核。

2. 所有材料入锅，加适量清水，武火煮沸后转文火熬煮2小时左右至红豆开花为止。

3. 出锅前加入适量红糖调味。

小提示：红枣煮汤时建议去掉核，连核煮容易上火。