橙丝饼干的做法

“橙丝饼干，酥脆的小饼甜而不腻，浓浓的橙香味，甜中透香，香中带脆。这款饼干的用料简单，而且，没有用到黄油，只是添加了一点点植物油，添黄油不仅价格挺高，以往的饼干方子里黄油的量，都是近一半比例以上，甚至更高，高油点心吃多了不利于健康，用植物油口感更清爽一些。
　　橙丝饼干加了浓郁的橙香，提升了饼干的口感。而且做法简单，即使是烘焙新手也绝对可以成功，刚烤好的酥饼摸上去非常娇嫩，冷却后会变得酥脆。”

用料

主料

• 

  低筋面粉80克

• 

  橙1个

辅料

• 马铃薯粉

  40克

调料

• 食盐

  少许

• 玉米油

  40克

• 糖粉

  30克

• 白糖

  3克

橙丝饼干的做法

1.橙子皮加盐，洗净，刨出丝，大约刨出20克丝

2.橙皮丝加少许白糖腌10分钟

3.低粉中加马铃薯粉、玉米油、糖粉、橙汁或水

4.放入腌渍过的橙皮丝

5.和成面团，放入冰箱冷藏20分钟

6.取出面团，擀成薄片，用模具压出饼干胚

7.饼干胚上用叉子扎上眼

8.烤箱预热175度，中层上下火，20分钟左右上色，关烤箱后10分钟取出，这样会比较酥脆 

烹饪技巧

　　烤制时间，依自家的烤箱而定，注意别烤过了头。如果喜欢还可以在表面撒少许白砂糖，效果也不错。