一桶江山（水煮牛肉）的做法

 

 

 一桶江山

 

一桶江山就是通常说的水煮牛肉了。荤素相结合、多种食材的搭配，菜品口感、卖相火辣，同时不失营养。

原料：牛肉片 金针菇 水晶粉 木耳 青菜
调料：干辣椒 麻椒 小米辣 蒜片 姜片 小葱花 豆瓣酱 蘑菇精 鸡粉 味精 红油 青红椒
制作：
 
1.锅中加适量清水烧开，下入水晶粉、金针菇、木耳焯至六成熟捞出控水。将水再次烧开，下入肥牛片焯水，去除血水后捞出控水待用。

 

 
2.锅中入适量色拉油烧热，下入干辣椒、麻椒、小米辣、蒜片、姜片、葱花煸香。下入豆瓣酱，煸香后倒入清水，再调入蘑菇精、鸡粉、味精。锅烧开熬制3分钟后，去掉锅中的料渣。

3.将汆过水的原料倒入锅中，再下入青菜，待锅再次烧开后出锅装盘。
 

 

 
4.将锅烧热下入红油，倒入青红美人椒煸香后浇在做好的菜上，一桶江山就完成了。