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岱山的马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。 马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。 马鲛鱼的食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。下面就来介绍一下岱山的“马鲛鱼八吃”吧。 1.鱼丸 因为鱼丸味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。岱山的鱼丸以马鲛鱼为主要原料，肉质更加鲜嫩可口。 2.鱼饼 鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人“食过番(再)寻味”。 3.鱼骨酱 马鲛鱼切成玉米粒，美味鲜酱油，胡椒粉，拌匀，放油烧热，然后放原材料抄熟，葱花少许生粉翻炒下，美味的鱼骨酱就可以出锅就可以出锅啦！ 4.鱼糍面 鱼滋面嫩滑、爽口、鲜美、色泽清白，是岱山另一民肴。制作鱼滋面，可是必须以鱼滋面为主要原料哦！ 5.红烧马鲛鱼 红烧马鲛鱼，那是最常见的一种做法啦，当然，要想尝到更加美味的红烧马鲛鱼，重点还是要选用新鲜的食材呢！ 6.雪菜马鲛鱼 马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧更是鲜美非比寻常！ 7.熏鱼 马鲛鱼做的熏鱼，酥香可口，绝对是一道下饭的好菜！ 8.抱盐马鲛鱼 最后一道就是简单又好做的抱盐马鲛鱼啦。 |
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