江南水乡根深蒂固的风雅,赋予了江南菜“脍不厌细”的别样气质。春夏之交,江南大厨用最新出品诠释了他们手中的江南味道:古老的缔子菜被新派大厨赋予了时尚气息;鳝鱼和咸肉这两种典型的江南食材强强联合,成为最佳拍档;银鳕鱼玩儿起了新花样,藏在炸焦黑的香葱中上桌、裹野米炸成酥香的鱼条、做成豆腐夹配上牛肉酱……道道惊艳。 孙军卫 中国烹饪名师,擅长淮扬菜、燕鲍翅烹制,现任江阴新扬子大酒店行政总厨。 蔡涛 中国烹饪名师,擅长中西结合会所菜、精致淮扬菜,现任江阴爱晚亭行政总厨。 新酱香葱烤银鳕鱼 该菜品详细做法请点此查看 野米鳕鱼条 该菜品详细做法请点此查看 鳕鱼豆腐 该菜品详细做法请点此查看 |
|