一张图教你看懂“冷鲜鸡”

     要快速看懂冷鲜禽类的出厂流程，不妨看看下图——

　　-冷鲜禽安全生产流程详见图解

　　小贴士：

　　挑选“杀白”鸡，一般以头小、身子圆、脚细，皮薄有光泽、毛孔细、有弹性的鸡产品较好。

　　冷鲜洋鸡(肉用仔鸡)与土鸡的区别，在于洋鸡细冠粗胫，体型较大，皮肤毛孔粗大，与肌体间连接松弛，肤色偏白、光洁度较大。

　　土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，呈网状排列，肤色偏黄，体型一般小于洋鸡。