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☆培根卷饼☆ 原料：面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒 烤肉酱 * h7 ]- v2 ]" E1 V: J 做法： 1.面粉中打入一个鸡蛋，加适量清水，放点盐、黑胡椒，拌匀面糊。
2. 用勺子舀面糊入锅，锅中不用放油，举起锅子轻晃，让面糊糊均匀的摊满锅底，两面煎的稍稍有点焦即可。 7 f! o- [; o' A2 f1 r$ m 3. 锅中放少许油，培根下锅煎熟。 . I8 |; j/ i }4 x; |4 O/ G6 q4 R, y 4. 取一张饼皮，涂适量烤肉酱，放了两片培根，放上生菜，再涂点酱卷起即可。 % t! X( h0 j* R( [8 G, G0 k) z5 n( _ ☆黄瓜卷饼☆ 原料：70克面粉、半根黄瓜、半根胡萝卜、一小碟韩国泡菜
做法： 1. 将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，，揉成光滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟。 * k7 o! c+ _* J; | 2. 将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，切成丝；胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。 - k% `% D3 r! I) ~ 3. 将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，上下叠加起来，中间刷上一层油，用擀面杖擀成薄片。
4. 平底锅烧热，转成小火，淋入一点油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟，将面片上下两层撒开。
5. 取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱将其卷起来，用牙签插牢固定，即可。
☆土豆丝卷饼☆ 原料：土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油 8 H. ?$ |6 t9 f% F! j+ \ 做法： 1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段。 ; J- {" `! [ V# b 2. 炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火。 " W9 Q9 N# f# I+ \ 3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀。
4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。 1 U6 v8 O+ a: O* I0 U+ O7 \ 5. 中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火。
6. 将没有蛋液的这一面向上，放上土豆丝，留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，继续折卷到另一边即可。 , M, ^' ?( w8 `0 L7 J7 t ☆鸡肉卷饼☆ 原料： 面粉200克、沸水158克、鸡蛋2个、小葱3根、黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜、煎鸡排肉、甜面酱 * s. `" f: ]- G& N# \ 做法： 1. 将沸水冲入面粉中，快速搅匀，温度稍降后用手揉匀；鸡蛋打散；小葱切碎，混合均匀。
2. 面团揉成长条，分切若干等份儿，取一个面剂子，按扁后擀开成薄薄的圆形面皮。
3. 平底锅烧热，将面皮放入，中火烙约5秒钟至底面刚变色翻面，翻面后转小火，在饼皮上倒上蛋液，用木铲轻轻摊平。 9 {9 Z: S4 P+ M* o/ u5 c" l 4. 待蛋液刚刚凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出锅． 8 @) h2 ~$ z. n I 5. 将烙好的饼刷上甜面酱，铺上生菜叶，黄瓜丝，胡萝卜丝和肉，卷起即可。 : {0 Z# I2 \7 E2 d ☆印度酥饼卷☆ 原料：印度酥饼一包、生菜、培根、胡萝卜、莴笋、鱼子酱 ( Z) Y6 ~. j C( F, D 做法： 1. 莴笋、胡萝卜过水焯烫取出挤干水分；锅中放入培根，煎熟。
2. 印度酥饼放入煎锅中，煎至金黄。 + R3 ?4 M- D4 C9 u, l 3. 焯过的胡萝卜丝、莴笋调入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀制成馅料，包入馅料卷起，即可食用。 - k- j! H; m9 g$ X1 Q1 C) B ☆洋葱蜜糖五花肉卷饼☆ 原料：普通面粉250g、热开水125g、油、五花肉、洋葱、红砂糖、蚝油、蜂蜜
做法： 1. 将原料揉成光滑的面团，表面抹层油，加盖松弛约2-3个小时。 9 ~/ y% n1 y5 X6 U& A 2. 面团分成数个小面团，滚圆，再刷上一层簿油，逐个按扁后，用擀面棍擀成薄面片。
3. 不沾锅小火加热，将面片平铺入锅中，待面片膨胀有鼓起的泡泡，翻面一会儿即可起锅。
4. 五花肉切粗长条状，锅中烧热水，氽过后捞起，用清水冲去浮沫；洋葱切成细长条状，锅中热油，放入煸炒至软化后捞起。
5. 锅中热油，放入红糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黄，倒入适量的料酒，转中大火翻炒。 # W8 f/ s" _& Y8 ?: T 6. 加入蚝油和洋葱翻炒，再调入适量的盐和鸡精，加入清水后加盖中火焖煮约10分钟，最后加入蜂蜜，拌炒至汤汁收干，卷入饼中即可。 + ]0 ]# A% ^5 h O ☆牛肉卷饼☆ 原料： 牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量、葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐各适量
做法： 1. 将牛键子切块、洗净后整块焯水。
2. 取大锅，放足水，下入卤料包，加入葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐大火烧开，将煮开的卤水和牛键，放入电压力锅中，卤40分钟，关火后，自然凉透，牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。 ; M4 R! l! q& Q5 v; d 饼皮原料：面粉150克、盐1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右
馅料：甜面酱、大葱葱白各适量。 2 V5 e' p) P% k: J 做法： 1. 将面粉及盐放入盆中，先将沸水全部倒入用筷子搅拌成为块状，再将冷水分次加入搓揉成为光滑的面团，盖上湿布静置，醒30分钟。 . C0 T- }+ Z" K6 F" o5 x1 n6 j 2. 将面团分成4等份，每份擀成薄饼状。
3. 平底锅中抹薄薄一层油，把饼皮两面煎熟后盛出；卤牛肉切片；葱白切丝。
4. 饼皮上抹一层甜面酱，铺上一排卤牛肉片和葱白段，卷成筒状即可。
☆虾仁蛋饼☆ 原料： 面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱
做法： 1. 用热水烫过面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。 9 X/ @& g( E/ }1 g5 A) o' {2 @- c 2. 西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液；虾仁加盐料酒腌下。 ( d7 M% E- j0 G8 M! B 3. 醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子；取两个小剂子，揉圆按扁，表面都刷上橄榄油，上下叠在一起，擀成面皮，尽量擀得薄薄的。
4. 平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，中小火，表面起泡后翻个，正反面多翻几下。 ! S0 j5 b5 ], |4 P 5.另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出；锅里不放油，直接放入虾仁，放入西红柿丁、盐、番茄酱，加入炒好的鸡蛋，拌均匀。
6. 面皮上放炒好的馅料，卷起来即可。 |
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