#九州筵席#湖北鱼糕火锅吉祥如意年年高

#九州筵席#湖北鱼糕火锅吉祥如意年年高

(2015-01-15 09:15:10)

鱼糕是鱼肉制品，

将鱼肉、猪肥膘剁成肉糜，加蛋清、调味料调匀后上锅蒸，

最后刷上蛋黄液蒸熟制成。

鱼糕是低脂肪、高蛋白的营养食品。

鱼糕口感柔软，入口即化，营养丰富，

用鱼糕来做火锅，

作为底料来熬煮汤底，汤汁清澈，味道鲜美；

作为配菜配菜来涮烫，入口柔软，口感Q弹。

这一锅鱼糕火锅前后只需要25分钟，

便能煮出一锅鲜美的清汤——

无需太多的底料，把鱼糕的鲜味煮出，

便异常鲜美！

 【做法】

主料

鱼糕150g

鱼丸100g

玉米2根

娃娃菜1棵

青菜1棵

海带20g

金针菇1小把

香菇3朵 

食盐0.5小匙

葱白一段

1. 海带浸泡2个小时，泡发。

2. 海带、葱白放进汤锅，煮15分钟。

3. 准备好配菜。

4. 在汤底中放入一半的鱼糕和鱼丸煮十分钟，煮出鱼糕和鱼丸的鲜味，加盐调味，汤底就做好了。将汤底倒入火锅中，剩下的另一半鱼糕和鱼丸同配菜一起，用来涮烫。

小贴士：

鱼糕和鱼丸可以煮出咸味，盐要少加点。