说起慈溪美食,脑海中马上就能浮现又黑又大的杨梅,街边转角的老底子小吃,上过电视的坎墩羊骨头粥,最家常的小海鲜。慈溪人对于吃,有着无比浓厚的兴趣。本期,我们将给大家推荐慈溪本地美食,享受舌尖上的美味。
杭州湾南岸,绵延的滩涂给慈溪带来了丰盛的小海鲜,梭子蟹、蚶子、海瓜子、沙蟹、蛏子、蛤蜊、泥螺、对虾、鲻鱼、弹涂鱼、海蜇、青蟹、丈鱼,这长长的一串名字时常出现在慈溪人的饭桌上。 1 小杂鱼 “小杂鱼”是一道经典的慈溪家常菜。所谓杂鱼,其实就是各种小海鲜的混合,小鲳鱼、小梅鱼、小黄鱼、龙头鱼、沼虾……买上几两,刚好够一户人家吃上一顿。 2 沙蟹 萌萌的沙蟹可以做成风味各异的慈溪小菜。常做的一道“酒糟沙蟹”是极鲜美的下酒菜,小蟹带着壳嚼,满嘴香。 3 海鲜炖蛋 弹涂鱼和蛤蜊都是炖蛋的最佳选择,精髓在于那一勺鲜到舌根的水蒸蛋,拿来拌饭滋味最好不过。
慈溪又如同所有的城市一样,有着极具地方特色的市井小吃,此时的原料不受任何地域限制,是一种最简单的美味。所谓转角遇到爱,对于吃货来说,莫过于此。 1 金山生煎 爱上金山生煎,或许是因为咬下第一口后的满足与温暖吧,或许是因为习惯了和街坊邻居一起吃吃下午点心。 2 肉饼子面 拥有成千上百铁杆粉丝的白沙老街肉饼子面,那香味飘散开来,就会引得你馋虫满腹爬。 3 羊骨头粥 坎墩的羊骨头粥,更是大名鼎鼎。可以按照自己的喜好,添加小葱、盐和辣酱,那鲜味就连着汤一起掉进喉咙里去了。 类似这样藏在慈溪街角的口碑美食还有很多很多,几乎是在任何一个时刻,任何一个乡镇,只要你有食欲,就不怕找不到好吃的。
1 清煮蚕豆 在慈溪,流传有这样一首歌谣:姆妈喂,要吃豆,啥个豆,罗汉豆。说的就是这种好吃的大白蚕豆。较多的做法是水煮蚕豆,没有多余的油和水,只有软糯的口感和清爽的香味,十分美味。
观城一带有一种蚕豆做法——盐炒豆,松脆香美,老少皆爱,一颗一颗往嘴里塞,“嘎嘣嘎嘣”咬着,有滋有味。 2 炒年糕 慈溪人,爱年糕,大多用荠菜炒年糕。俗话说:“荠菜炒年糕,越吃越馋痨(lao chao、牢曹)”。 咸菜笋丝炒年糕,是慈溪人餐桌上最具特色的一道。 3 干菜泥螺 干菜泥螺是“山珍”与“海味”的结合,算得上是一味创新菜呢! 4 铁板蛏子 蛏子在小海鲜的排行榜上始终占据很高的地位。铁板蛏子比较有嚼头,铁板上铺上厚厚一层精盐,好像冬天里的第一场初雪,被烫熟的蛏子既鲜嫩又肥美。 5 红烧小梅鱼 红烧小梅鱼,风味独特,肉质鲜嫩,是慈溪餐桌上必不可少的小海鲜。 6 清炒塔苦菜 塔苦菜,味道微苦,越炒越绿,装盘后油光锃亮,非常好看。吃起来比青菜更清口、爽脆,梗糯叶软。加入冬笋或是鸡蛋来炒,更多一份香味。
|
|