藕片的各种做法-头条网

引导语：藕片小编特别喜欢吃，除了清炒，炖汤，是不是还有其他好吃的做法呢，跟着小编一起来学一学。玩转藕片君~

【香辣藕片】

1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。

2、捞起，稍凉后切薄片。

3、加入1小勺香醋。

4、加入2小勺酱油，拌匀。

5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。

6、撒入切碎的蒜末。

7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可

【葱香藕片】

1、姜切丝，葱切末，备用；

2、藕去皮切片，冲洗一遍后，用加了白醋的清水浸泡10分钟；

3、锅中倒适量油，下入姜丝煸炒1分钟后，下入葱末，转小火，炒出香味来；

4、倒入藕片，加盐调味，翻炒2分钟后加入1勺黄豆酱，继续翻炒均匀，再炒2-3分钟至藕片熟即可。

【麻辣藕片】

1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段。

2、热锅上油，下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。

3、倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒。

4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟。加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅即可

【排骨藕片】

1、葱洗净打结，姜洗净切片；将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀，腌至入味

2、洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时

3、将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15 分钟至熟即可

【辣汁卤藕片】

1、藕去皮洗净，所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片

2、砂锅放水，藕段放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去，加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎，倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮开后，将汤中的浮沫撇净，转中火煮。

3、锅中加入盐、糖调味，至藕呈均匀的紫红色，关火即可。

【DIY桂花糖莲藕】

1. 洗净糯米，清水浸泡1小时；

2. 莲藕去皮；

3. 在电高压锅中放入连藕，冰糖，桂花和清水，炖煮35分钟后切片；

4. 煮完莲藕的桂花糖水用中火煮至浓稠糖浆淋在藕片上即可。

【紫甘蓝藕片】

1. 莲藕去皮，切片，烫煮一会至熟，1-分钟即可；

2. .出锅后沥干水分，放入冰水中；

3. 紫甘蓝切成小片；

4. 加适量水煮出汁水，沥干；

5. 趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁；

6. 待调味汁冷却后将藕片放入浸泡；

7. 入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可。

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