 我家麻麻到家来小住，闲时俩人就聊聊我小时候的事，我说“老妈，小时候吃的那些小吃我到现在一直念念不忘。”她问是哪些？我答：5月5的粽子，7月7的巧果，还有糍团、团子和你蒸的糕...... 麻麻立马是触景生情，说“你们小时候真是没啥好吃的，就那些简单的东西，瞧把你惦记的！” 只想告诉她，越是珍贵，越加珍惜，还有当妈的一份爱意，自然甜蜜无比！ 有密集恐惧症的慎看哈！(收起) 难度：切墩(初级)时间：30-60分钟 主料 面粉200g+40g细砂糖25g 水85g黑芝麻12g 辅料 炸制用油 【巧果】--亲爱妈妈，记忆中的味道的做法步骤  1. 200g面粉 糖 水混合成絮状，加入黑芝麻  2. 将材料混合成团  3. 加入40g面粉（麻麻嫌面不够硬，坚持要加入）  4. 压面机最宽7档，将面块压入  5. 过压后，成大点的厚面片  6. 7档压成大片后，4档略压薄，2档压成薄片（长约240CM），扑上薄薄的淀粉  7. 面片三折，四层，60CM一层  8. 用刀切成宽10CM的小片  9. 将面片对折，切3刀，刀口长为面片长度的1/2  10. 展开 11. 三个刀口 12. 将一端面片自下而上穿过中间的洞，抽出 13. 整理好 14. 熟制一：排入烤盘，刷油 180度 中层15分钟 15. 熟制二：7-8成热油，将烤果投入，炸至微黄捞出滤油 小贴士 1、烤果面团要硬，麻麻坚持要将面团弄成松散的状态，经由压面机压制，没有压面机的同学，还是要混合成团。最后的40g面粉可以不加，按大家面粉的吸水性，尽量成硬团。 2、最后的薄片，长为240，宽为压面机宽度，约为12CM。 3、烤箱版没有油炸香，因为做了很多，最终还是选择油炸。 4、整型好的烤果，放在案板上一夜，第二天炸制，麻麻说这样面团少吃油。 5、家里确实油不多了，只能找了个小小锅，一次一个，不过也很快，1分钟两个。 6、炸到微黄状态一定要捞出了，不然，一下就焦了。 7、蘸着糖桂花，好吃！不过，油炸的，易上火，大家克制！ |
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