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快到过年啦，亲们是不是十分期待过（fang）年（jia）啊，不过一到过年，相信许多豆亲又要被七大姑八大姨开始“盘问”Ta的终身大事了~结婚的就要问什么时候结婚，结婚了的就问什么时候生小孩，工作的就问最近工资怎么样啊，学习的就问考试怎么样啊，反正总有让你心烦上火的，这个时候不给亲们贴心的福利简直不是好豆君的性格啊！ 有好奇的亲们就问了，夏季下火倒是好办，这冬季下火可怎么办呢，总不能去吃冰吧！嘿嘿，小case！去燥下火，美食就能让你滋滋润润过一冬哦！ Part1 冬日“四把火”要认清  1冬日第一把火-肺火 冬季天气寒冷，人们穿衣多、住房暖、活动少、饮食所含热量偏高，体内容易积热，经常会有咽干疼痛、口鼻干燥、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红的现象，这就是肺火显盛。这时候，可以吃一些清肺的食物比如梨、百合、白菜等，特别是雾霾严重，更应该注意养肺清肺。 2冬日第二把火-肝火 冬季一般是比较忙的时候，临近年关，白领们要年底总结，学生们要开始考试啦，通宵达旦的加班加点是很平常的事，这样很容易扰乱正常的作息时间，对肝脏尤其有害。如果发现自己经常出现耳鸣、眼干、口干舌燥、口苦口臭、睡眠不稳等现象，那就表明肝火旺盛要下火，不仅饮食要清淡，保持心情舒畅，作息正常也很重要。 3冬日第三把火-胃火 冬季寒冷，大家都喜欢吃热腾腾的食物，比如火锅、烧烤等尤其受到青睐，吃多了就会出现口干口臭、便秘、牙龈肿痛、胃口不好等现象，这就是胃火旺盛的表现啦，下胃火最主要是要清热、清滞，节制饮食太过热气的东西少吃，甜腻的食物少吃，多吃蔬菜水果。 4冬日第四把火-心火 年底压力大，各种工作上，生活上的事情都要开始做一个总结，各种繁杂的事情这个时候会变得尤其多，心火一旺，就容易出现心烦急躁、面赤口渴、心中烦热，失眠等状况，这个时候一定要控制自己的情绪，学会排解压力，饮食上也要注意配合，以清淡为主。 Part2 5大食材助你冬日清火  1雪莲果 雪莲果汁多而晶莹剔透，香甜脆爽，是冬天下火十分适宜的食材啦，不过它性凉，脾胃不好的要少吃哦。 2 梨 梨汁多香甜，有生津润燥，清热化痰的功效，生吃对下火十分有效，熟吃则可以润肺去燥。 3 柚子 柚子性凉，有润肺去燥功效，并且它富含维生素C等多种营养素，且味道酸甜可口，是深受人们喜爱的水果。 4 莲藕 莲藕性凉，生食有凉血清烦热的功效，熟食可以补益脾胃，是十分具有食疗作用的蔬菜。 5 马蹄 马蹄性凉，生吃脆甜，有清热的作用，熟吃软糯，则有润肺的功效，也是冬季常吃的水果。 Part3 这12道冬日美食最清火润燥 百合梨粥 百合可以清心安神，梨则可以润肺，二者搭配食用，是冬季滋阴润燥的一道佳品哦。 菜谱奉献者：红豆厨坊  粳米100g、梨1个、鲜百合1个、冰糖适量 步骤 1.准备好所有的食材，粳米浸泡备用。 2.粳米洗净放入电饭锅加入适量的清水。 3.加盖煮制。 4.鲜百合拨片洗净浸泡备用。 5.梨去皮切块备用。 6.米粥煮制黏稠加入鲜百合和梨块继续煮上15分钟。 7.加入冰糖煮化。 8.搅拌均匀即可食用。 麦冬雪梨瘦肉汤 麦冬是一种滋阴润燥的药材，配合雪梨一起炖汤，咸香中带着一股雪梨的清甜，对于缓解冬季嗓子干痒十分有效。 菜谱奉献者：缘豆儿  雪梨1个、瘦肉150g、麦冬10g、北杏10g、蜜枣1个、盐、生姜2片 步骤 1.瘦肉切片；北杏、蜜枣、麦冬洗净；备好姜片； 2.雪梨去皮去芯切块； 3.所有材料一起下锅，加水，大火烧开后转小火煲1个小时左右就可以了；喝时加盐调味~ 法式红酒浸雪梨 这道甜品味道清润，十分适合女性养生，它不仅可以美容养颜， 还可以滋阴润肺哦。 菜谱奉献者：红豆厨坊  雪梨1个、鲜柠檬30g、红酒150ml、纯净水150ml、白糖80g、鲜薄荷叶1支、陈皮5g 步骤 1.锅中加入红酒，白糖，纯净水，柠檬，陈皮，鲜薄荷大火煮开。 2.雪梨去皮切成角状备用。， 3.红酒汁大火煮开小火慢煮5分钟后关火。 4.然后把红酒汁倒入密封盒放入雪梨加盖浸泡2个小时以上，即可食用。 脆梨炒鸡丁 冬季滋润除了喝一些汤汤水水，其实还可以做一些清润的菜式，比如让雪梨入菜，味道独特同时滋润的效果也很不错哦。 菜谱奉献者：红豆厨坊  梨1个、鸡胸肉150g、红椒30g、葱姜、盐、料酒25ml、白胡椒粉、淀粉、鸡精少许 步骤 1.鸡肉洗净切丁加入盐，胡椒粉，料酒，淀粉拌均匀。 2.梨去皮梨肉切丁，红椒切丁。 3.取一个小碗加入盐，葱姜，料酒，淀粉，鸡精和适量清水兑成味汁。 4.炒锅倒油爆炒鸡丁变色成出。 5.底油放入红椒翻炒。 6.加入梨肉翻炒。 7.再加入鸡丁。 8.淋入对好的味汁。 9.翻炒均匀关火。 红枣蜂蜜柚子茶 在冬季这么干燥上火的天气，怎么恩呢该少了蜂蜜柚子茶呢？放上一点红枣，不仅增添了风味，还可以补血哦。 菜谱奉献者：鱼尾巴  柚子1500g、蜂蜜400ml、冰糖100g、红枣、枸杞子适量 步骤 1.把所有材料准备好。 2.柚子洗净后，用盐反复揉搓表面，以搓去柚子表皮上的蜡，再用清水冲洗干净，然后把皮削下来，要尽量削薄一层，只要黄色那层。 3.削好的皮再用刀尽量把里层的白绵层去掉，再切成细小的丝。 4.把切好的柚子皮放在淡盐水里泡浸2小时以上，再用清水冲洗干净，这样可以减少柚子皮的苦味。 5.冰糖放进锅中，加入小许水煮溶。 6.倒入冲洗干净后的柚子皮，中火煮开后调成中小火慢慢熬，熬到柚子皮呈透明状。 7.趁着熬柚子皮的时候，把柚子肉剥好。 8.倒入已煮至透明状的柚子皮中，大火煮开，调成中小火，慢慢煮，煮的时候要搅拌一下，以免粘底。 9.枸杞子用清水泡洗一下沥干，红枣去核切丝。 10.倒入锅中，大火煮开，转中小火继续熬煮。 11.煮至收汁，成品黏稠，柚子皮呈金黄透亮状时即可熄火。 12.摊至手温时，加入蜂蜜，搅拌均匀即可装瓶。 13.凉透后放进冰箱冷藏保存，一个星期后就可以食用。放置的时间越长苦味就会越弱，味道就会越甘酿。 小米绿豆莲藕粥 绿豆是凉性食材，一般不会再冬季食用，不过如果冬季吃了火锅上火的话，倒可以考虑煮粥喝哦，不过脾胃虚弱的人就不要食用啦。 菜谱奉献者：挪红  大米50g、小米50g、绿豆30g、莲藕200g、水适量 步骤 1.备好材料：树头村的小米和绿豆，东北私家米极品粥米和切成大块的莲藕。 2.将小米、绿豆和粥米清洗干净。 3.将切大块的莲藕倒入小米、绿豆和粥米锅中。 4.注入适量的清水。 5.设置电压锅煮粥时间10分钟。 6.电压锅解压后，一锅粘稠的小米绿豆莲藕粥就煮好了。 小炒莲藕 冬季温补的食物吃得比较多，偶尔来一份清爽的小菜不仅能解腻，还可以帮助下火清火哦。 菜谱奉献者：ryrxl  藕200g、白果50g、南瓜100g、荷兰豆30g、黑木耳50g、盐、鸡粉适量、水淀粉适量 步骤 1.准备材料：黑木耳提前泡发好；荷兰豆去筋洗净；莲藕去皮；白果是市售真空包装的那种，取50g左右备用即可 2.莲藕切成半圆片，南瓜切片；荷兰豆一切为二；黑木耳分成小朵 3.葱蒜少许切片，将切好的莲藕片放入加了少量白醋的水中浸泡防止氧化变黑 4.炒锅上火加少量油烧热后下入葱蒜片爆香 5.放入南瓜配炒2分钟至6成熟 6.下入荷兰豆、莲藕片翻炒 7.加入白果 8.加入黑木耳翻炒，再加少许盐和鸡粉调味 9.最后淋入很少量的水淀粉芶个薄芡，快速翻炒均匀后即可装盘 莲藕淮山排骨汤 淮山可以补气健脾，对于冬季脾胃虚弱不能大补的人来说，是进补的好食材，和莲藕搭配，滋补功效大大提升哦。 菜谱奉献者：水洗素颜  排骨400g、莲藕150g、淮山100g、盐、姜适量、料酒15ml、米醋少许 步骤 1.锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水； 2.莲藕去皮切滚刀块； 3.泡水中防发黑； 4.淮山去皮切块，泡水中以防氧化； 5.排骨飞水后捞出备用； 6.砂锅内注入适量清水，放入莲藕； 7.放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋； 8.放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时； 9.接着放入淮山，继续煲30分钟； 10.最后调入适量盐即可 银耳马蹄山楂汤 银耳马蹄都是去燥下火的好食材，配合山楂一起，不仅能够解腻，还能开胃，味道也是相当不错哦。 菜谱奉献者：苹果小厨  银耳半朵、马蹄6个、山楂6颗、冰糖60g 步骤 1.泡发好的银耳去根撕成小朵。 2.马蹄去皮切成小块，山楂去核备用。 3.启动养生壶烧水模式，水沸后自动断电，加入银耳，再启动齐生汤模式。 4.加入马蹄。 5.再加入山楂。 6.盖子略留一点缝，然后无人看管即可。 7.再次煮沸后，加入冰糖。 8.当养生汤模式结束后，即可食用。我喜欢软糯的，又启动了一个花果茶模式。 9.再次断电后即可食用。 橙汁马蹄 这道甜品卖相漂亮，味道也相当不错，酸甜的橙汁混合马蹄的清甜，不仅能用来解腻，还能用来去燥下火哦。 菜谱奉献者：笛子 马蹄500g、橙子300g、冰糖20g 步骤 1.马蹄放清水中刷洗干净 2.然后刮去表皮 3.烧开半锅水 4.将去皮的马蹄放入，煮5分钟后捞出沥干 5.橙子去皮切块 6.放入搅拌机里榨橙汁 7.加入冰糖碎调下味 8.将焯熟的马蹄放入橙汁中浸泡 9.冰箱中密封泡制一夜即可食用 马蹄甘蔗粥 甘蔗甘甜，是冬季常吃的食物，和马蹄一起煮粥，味道清甜，对于冬季嗓子干咳，有很好的效果哦。 菜谱奉献者：紫韵千千 大米200g、甘蔗1小段、马蹄6个、姜3片、盐适量、食用油少许 步骤 1.准备所需材料。（大米提前泡半小时） 2.泡好的大米里加入小许盐和食用油拌匀。 3.甘蔗洗净切成小段。 4.再将甘蔗一分为四。 5.马蹄洗净表面的泥土，对半切开。 6.瓦煲放放适量清水烧沸，然后加入大米和姜片。 7.再加入马蹄。 8.加入切好的甘蔗。 9.然后盖上盖子大火煲沸，转小火煲1小时。 10.最后加入适量的盐调味即可。 玉米山药菊花汤 菊花清热解毒，和玉米山药一起可以缓解它的凉性，一起炖汤则十分适合冬季下火，味道也是十分独特哦。 菜谱奉献者：天山可可 山药300g、甜玉米300g、菊花3朵、胡萝卜300g、盐1茶勺、花生米50g、姜3g 步骤 1.把胡萝卜洗净去皮切块、 甜玉米洗净切段、 2.花生米凉水侵泡两小时捞起、姜切片 3.把姜片、胡萝卜、甜玉米、花生米加煲里 4.大火煲开后转小火煲上40分钟左右 5.把山药洗去皮切块 6. 加煲里，再继续煲上30分钟 7.加入盐拌均匀 8.加菊花 9.关火盖上盖子焖上十五到二十分钟，菊花的香味出来即可 Part4 3招让你冬日轻松下火 1 多喝水有助于清火 冬季天气十分的干燥，特别是呆在空调房里，暖气房里，水分流失严重，这个时候就很容易干燥上火，而及时的补充水分，多喝水在冬季不仅可以缓解干燥，也是有助于清火的。特别是在每天早晨起床之后一定要喝一大杯温水，对冬季下火十分有益。 2多吃蔬菜有益于清火 在干燥的冬季，人们往往吃蔬菜水果吃得较少，其实蔬果不仅可以为我们提供一些维生素、矿物质等营养素，对于清火也是十分有好处的，在日常生活中我们也可以多吃一些，如白菜，黄瓜，苹果，梨等都是非常好的清火的食物。 3良好的作息习惯有助于清火 平时的生活作息与上火也是有关系的，冬季清火要养成良好的作息时间，不要经常熬夜，维持正常的睡眠时间就不会上火了。同时也要注意控制自己的情绪，情绪过于激动，容易发脾气就会比较容易上火，保持心情的愉快、学会放松心情对冬季清火也十分重要。 |
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