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在冬春季节，我们吃到的草莓通常是大棚中的反季节产品。水果摊、超市里，红润的草莓整整齐齐摆放着，想象着捡起一颗放进嘴里，这种酸甜多汁的清香感觉，无疑是一种很好的享受。 草莓不仅味道好，还是公认的健康食品。每百克草莓含维生素C50-100毫克，研究证实，维生素C能使皮肤细腻有弹性，对大脑和智力发育有益。草莓中的其他维生素及果胶对便秘、痔疮、高血压、高脂血症等病症有一定疗效。草莓中所含的抗氧化剂花青素具有防止和修复细胞受损的作用。人们生活水平提高了，经常且多吃一些草莓，既是一种享受，也有益于健康。 凡事总有两面性。由于人们更习惯于食用草莓鲜果，而草莓果实是一种裸果，与其他水果相比，缺少外皮的保护作用，容易受到外界有害物质的污染。因此在许多人心里，吃不吃草莓，吃什么草莓，纠结的主要不是价格，更多的是有无农药残留的问题。 在一些科普宣传中，告知消费者无公害草莓要求果实清洁、新鲜、甜酸可口，农药残留量低于人体安全食用标准。但是在目前的生产条件下，生产无公害草莓离不开使用农药。消费者没有可能通过感官，去判断草莓是否有农药残留，以及农药残留量是否超出相关的食品卫生标准；甚至担心不慎吃了农药残留量超标的草莓会发生农药中毒。 草莓在大棚的生产条件下，需要保持较恒定的温湿度，不利于通风。其常见的病害有白粉病、轮纹病、黑斑病、叶斑病、褐斑病和灰霉病等，在生产过程中从不使用农药的草莓是凤毛麟角。而无公害草莓，是指在生产使用农药时需要有严格筛选，有选择地使用高效、低毒、低残留的化学农药；用药到果实采摘需要严格掌握农药的安全间隔期，使其完成生物降解过程。间隔期短，则农药残留量多，一般在草莓采收前或用药后间隔10天左右才能采摘上市。 简单说来，判断草莓是否有农药残留量超标有二个主要方面：一是有什么？二是有多少。日本从2006年5月开始实施农业化学品残留物肯定列表制度，涉及草莓农药残留的规定首先包括不得检出的农药，也即不得使用的农药，包括2，4，5-涕丙酸、敌菌丹、环己锡等，禁用农药一经检出，即属于农药残留量超标；对于准许使用的农药，则规定了最大残留量标准值，共涉及346种农药；而对于未涵盖在上述标准中的所有其他农药，规定了0.01mg/kg的一律标准。而欧盟、美国、加拿大和韩国现有的草莓农药最大残留量标准分别有177项、63项、46项和116项，国际食品法典委员会(CAC)制定的标准中也有草莓农药最大残留量标准36项。 我国2012年11月16日发布，2013年3月1日开始实施的食品安全国家标准-食品中农药最大残留限量（GB2763—2012），规定了食品中322种农药、2293项最大残留限量。其中草莓被纳入水果类的浆果和其他小型水果栏目，人们可以参照相关限量标准来判断草莓是否存在农药残留超标情况。 由于草莓是否存在农药残留超标情况，并非凭消费者的感官判断所能胜任，吃到无农药超标残留的草莓主要靠对市场的有效监管。2011年，有研究者报道我国一家第三方实验室，对国内的草莓样品进行农药残留检测，涉及超市的13个样品、农贸市场19个样品和批发市场21个样品。检测项目包括甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果等50个组分。结果在总共53个样品中，有49个样品均检出不同程度的农药残留，其残留的组分呈多样性，最多的存在9种，农药残留检出率为92．5％；其中有8个样品农药残留超标，超标率为15．1％。 2014年3月在北京举办农业嘉年华期间，科技工作者以活动场馆内4个摊位出售的新鲜草莓作为分析对象，共计抽检样品56个；检测百菌清、三唑酮、腐霉利、甲氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯8种农药残留。检测结果表明，在56个草莓样品中，百菌清检出8次，检出率为14.3%，检出范围0.008-0.310mg/kg；腐霉利检出3次，检出率为5.4%，检出范围0.024-0.490mg/kg；百菌清和腐霉利的检出量都未超过国家最大残留限量的标准，其余6种农药均为未检出，因此，在北京农业嘉年华活动场馆内所售草莓，均为可以放心食用的无公害产品。上述草莓全部是在设施大棚内种植，在生产过程中必然使用化学农药进行病虫害防治，由于复种指数高，单位面积农药施用水平明显高于大田。上述检测结果表明，在严格筛选农药品种、掌握合理用药剂量和采摘间隔时间的基础上，可以为消费者提供无公害草莓。 |
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