发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
红烧肉是最普通的家常菜,人人爱吃、家家会做,可是每家做出的味道都不同,怎样才能做出软糯香浓、肥而不腻、瘦而不柴、鲜亮诱人的红烧肉?
我请教了专业厨师,又经过反复实践,做出了家人一致称赞的红烧肉,我总结出几个小秘诀,现在分享给大家。
选料的小秘诀: 1.要选带皮肉,有胶质才浓香 2.不能用纯瘦肉,五花肉最好 3.要选择纹理细的的小猪肉。
最重点要诀:块儿要大,汤要少,火要小。
切成麻将牌大小的块 加入热水时水与肉平齐, 小火焖炖汤浓肉香
制作过程:
五花肉切成麻将牌大小的块用开水焯一下,去浮沫
炒锅加油,加入冰糖小火翻炒,冰糖溶化出现小泡就好了 加入五花肉反复翻炒 加入酒酿或者料酒 加入葱姜蒜,八角、花椒、桂皮
加入笋干或者蘑菇 加入热水、酱油、盐 大火烧开,小火焖炖 颜色红亮,汤汁渐浓,就可以出锅了。 家常做法经典味道,这样的红烧肉只需一块,就能给你满满的幸福感。
来自: 隐士的书屋 > 《蒸煮炖熬烧汆煲卤酱焖煨烩扒焗焯涮》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
秘制红烧肉
秘制红烧肉秘制红烧肉8.4 简介。水 做法 五花肉洗净去毛切小块,放在开水里汆烫,然后倒出,冲冷水至完全冷却 烧开水,然后再将小块...
教你一个秘诀,让你的红烧肉肥而不腻,上桌马上被抢空!
五花肉和它才是天生一对,这样做出的红烧肉,好吃要翻倍
五花肉和它才是天生一对,这样做出的红烧肉,好吃要翻倍。焦糖啤酒红烧肉听名字后有点类似红烧肉的意思,但是和红烧肉还是有区别的。材...
做五花肉最关键的这几步,学不会的做出来没法吃
做五花肉最关键的这几步,学不会的做出来没法吃。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。秘诀二:在材料这块重...
简单做【红烧肉】( 美食天下)
简单做【红烧肉】( 美食天下)在美食家里经常看到红烧肉~这次终于动手自己做了不过我是偷懒式的简单食材简单做而已~呵呵~从一开始肉就...
五花肉这样做实在是太香了,比红烧肉好做又快
五花肉这样做实在是太香了,比红烧肉好做又快。
我家五花肉10次有9次是这样做,喷香软烂,比红烧肉还解馋
我家五花肉10次有9次是这样做,喷香软烂,比红烧肉还解馋。
做红烧肉时不炒不加水,掌握这些小技巧,软烂入味口感好
做红烧肉时不炒不加水,掌握这些小技巧,软烂入味口感好。小编教你怎么做,美食红烧肉要做好 要做到色泽诱人肥而不腻瘦而不柴入口即化,...
红烧肉| 家常菜
红烧肉 | 家常菜。红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一...
微信扫码,在手机上查看选中内容