|
周太是不太喜欢吃面条的一个人，很多朋友早已熟知，但这完全不影响面条在周太心中属于美食界的地位，只是个人口味和喜好罢了，连张爱玲也说，宽汤窄面，面最好是窄到没有，原来也是个不喜欢吃面的可怜人，也许，是一直没有遇见好吃的面条罢。
自从半信半疑地听从无锡朋友的推荐，周太才笃信，原来这【楼上楼】的红汤面，果然是自己认为最好吃的面条，并且可以从容地吃掉一大碗中的一大半。
（手机拍摄）
  这些小菜并不是用来配红汤面的，楼上楼也供应炒菜，这些都是小凉菜，来吃面的几乎视而无睹。
 楼上楼的菜饭也很有名，这些蒸鸡蛋和炖汤，配菜饭不错
 这些才是红汤面的浇头，雪菜冬笋炒肉丝、素什锦、笋片、素鸡、糖醋排骨等等
  无锡油面筋最有名，油面筋塞肉也可以作为浇头
 这就是鼎鼎有名的【红汤面】了，汤头看似很简单的酱油汤，是放了猪油和大蒜叶子的，所以才有特别的香味，汤头不咸不淡，常州那家百年老店的银丝面，也是红汤，却要咸很多。
关键在于这个面条，不像手擀面那种韧劲，刚吃上去以为夹生，其实是熟到刚刚好，不粘不硬，十分爽口，口感实在是很难形容，似乎介于北方面条和南方米线之间，吃在喉咙不堵，而且在汤里也不会涨开，很奇特，因为周太通常吃面只会越吃越多，所以没有信心，而楼上楼的红汤面，可以让周太几乎能够吃完。
这面条的配方么，只有老板知道了。
 一直喜欢的几样浇头
 最好吃的就是【雪菜冬笋炒肉丝】了，是要鲜掉眉毛的
 素什锦，是因为放了无锡的油面筋，才特别好吃
 到无锡，糖醋排骨不能少，基于口味的改良，没有以前那种甜得发腻的感觉，还不错
京酱肉丝么，还是北方做的好吃些
二楼是炒菜的，但周太只对这里的红汤面感兴趣，以前吃过这里的菜饭和菜泡饭也很不错
无锡，近年来越来越漂亮了，尤其在晚上，和魔都看上去何其相似
无锡人十分会享受，其幸福指数远远高于一线城市，体现在他们对于美食的热衷程度，传统的依然原汁原味，海派的，创意的照样热闹非凡，究其原因，无锡人对周太表白：主要是房价低廉。
是啊，其他的就不用多说了。
周太靓汤推荐阅读：
阅读(10980)|
评论(145) |
|
|
